您當前的位置: 紅薯的補虛秘密
古人管個頭比較大的植物根莖統(tǒng)稱為“芋”，比如大芋頭、大土豆，還有大
紅薯。經(jīng)歷了饑荒年代的老人，都對紅薯記憶深刻。因為那時候幾乎吃不到糧
食，只能依靠土地所賜予的糧食，大紅薯，來飽腹。今天人們才知道，之所以
在窮困年代，吃紅薯這種埋在土地里的大根莖，就能保住性命，還有力氣干活
兒賺錢，是因為它含有大量的淀粉和膳食纖維，以及多種維生素、礦物質(zhì)、蛋
白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。其實要用中醫(yī)的思維來說，紅薯是用自己飽滿的生命之氣，
補充了人的生命之氣。因此《本草綱目》說:紅薯能補中、和血、暖胃、肥五
臟……南人用(紅薯)當米谷果餐，蒸炙皆香美……海中之人多壽，亦由不食
五谷而食甘薯故也。認為一些地區(qū)的人更長壽，是因為他們不吃別的糧食，只
吃紅薯。
明代科學(xué)家徐光啟對紅薯的特點也做了精當?shù)目偨Y(jié):**產(chǎn)量高;第二色
白味甜;第三是能像山藥一樣帶來健康;第四是生命力強，即使是山坡、河邊
沙地也能安然生長，并不受風(fēng)雨侵害，還可用于救災(zāi)等13種優(yōu)點。
