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肉類(lèi)冷庫(kù)主要是冷凍庫(kù)，下面跟大家分享一下肉類(lèi)冷庫(kù)在使用上有哪些注意事項(xiàng)，以及管理方法
一、加強(qiáng)管理工作，確保商品質(zhì)量
      (一)要求合理的冷藏溫度、濕度和冷藏限期
    出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度、濕度及冷藏限期為：
    冷藏溫度-18℃，允許±1℃;
    冷藏相對(duì)濕度90%，允許±5%;
    冷藏限期9~12個(gè)月。
      (二)建立肉品保管卡片制度
    肉品保管卡片的內(nèi)容包括品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、規(guī)格等。按堆編號(hào)，填制卡片。
      (三)在操作管理上盡里降低干耗，保證質(zhì)里降低干耗，保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是:
    ①合理操作，縮短冷加工時(shí)間。
    ②盡可能地保持冷藏間設(shè)計(jì)要求的**溫度，使庫(kù)內(nèi)溫、濕度保持均勻，不能有較大波動(dòng)，
    ③盡可能避免利用小容量的，上層隔熱不良的，熱流很大的冷藏間作出口凍豬分割肉及凍豬三排的長(zhǎng)期貯藏;
    ④減少肉品與空氣接觸的表面積;
    ⑤盡量減少外界流入的熱量，使庫(kù)溫處于穩(wěn)定狀態(tài);
    ⑥減少肉品溫度、冷卻設(shè)備溫度和空氣溫度之間的溫度差;
    ⑦盡量選用大的冷藏間;
    ⑧注意肉品的堆放位置和要求;經(jīng)常維護(hù)好冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)。
二、合理堆放肉類(lèi)冷庫(kù)貨物，提高冷庫(kù)的使用效率
      對(duì)出口凍豬分割肉及凍豬三排進(jìn)行合理堆碼，提高冷庫(kù)的裝載能力，**的提高冷庫(kù)的使用效率，更加方便冷庫(kù)管理人員管理冷庫(kù)，完善冷庫(kù)的內(nèi)部管理措施。