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黃酒的種類(lèi)也是有好多的，如何鑒別黃酒，對(duì)喜歡喝黃酒的人來(lái)說(shuō)是很關(guān)鍵的，如何能喝到好的黃酒，就要懂得如何鑒別黃酒。



首先聞香味，好的黃酒香味獨(dú)特，醇香濃郁，沒(méi)有雜味，劣質(zhì)黃酒是利用酒精等配制而成，沒(méi)有原料想，其香味是香料味，酒精氣醋酸等雜氣，酒精味刺鼻。從價(jià)格看，純糯米陳釀的黃酒產(chǎn)出量不高，價(jià)格相對(duì)會(huì)較高。



好的黃酒口感醇厚順口，味正純和，具有黃酒的典型風(fēng)格，無(wú)雜異味；劣質(zhì)黃酒口味較淡，其中參雜的味道眾多。黃酒的色橙黃，清澈透明，有少量的蛋白質(zhì)沉淀，若渾濁不清，就是劣質(zhì)品了。倒少量黃酒在手心，釀造的黃酒有強(qiáng)烈的滑膩感，干了還會(huì)沾手。



如何鑒別黃酒，看著了這些，應(yīng)該會(huì)有了解了，雖然不常和，但是知識(shí)是不嫌多的。

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