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2016-11-07 15:17:22 |
立冬如何進補？立冬有進補的風(fēng)俗，民間多吃姜母鴨、羊肉爐等補冬。其實合適立冬進補的不只這些，那么立冬如何進補呢？下面由康奈爾醫(yī)療教你立冬進補的準(zhǔn)繩。
立冬如何進補？
立冬節(jié)氣會顯的陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳進行“補冬”。民間常說的立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有《內(nèi)經(jīng)》的“秋冬養(yǎng)陰”之說，立冬進補也應(yīng)以溫潤食物為主。溫補的同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。
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元代忽思慧所著書《飲膳正要》曰冬氣寒，宜適宜吃以熱性治其寒。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，對癥下藥地食用一些滋陰潛陽，要以熱量較高的膳食為主，同時也要多吃新穎蔬菜以防止維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。
需求留意的是，我國幅員廣大，天文環(huán)境各異，人們的生活方式也各有不同，同屬冬令，西北地域于東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地域天氣冰冷，適宜補大溫大熱的食物，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地域雖已入冬，但氣溫較西北地域要溫和得多，進補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量比較少并且氣候偏燥的地區(qū)，則應(yīng)以甘潤生津之品的冰糖、果蔬為宜。
除此之外，還要因人而異，由于食有谷肉果菜之分，人也有男女老少之別，體質(zhì)有真假寒熱之辯，本著人體的生長規(guī)律性，中醫(yī)養(yǎng)生準(zhǔn)繩，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)依據(jù)實踐狀況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可自覺“進補”。
要提示大家的是，進補時，要使腸胃有個順應(yīng)過程，**先做引補，普通來說，可以先選擇牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮一些生姜大棗牛肉湯來喝，以調(diào)整脾胃功用。
冬季喝熱粥也是一個養(yǎng)生的好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功用。
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