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　　四川火鍋特點(diǎn)和好處：

　　1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合， 一熱當(dāng)之鮮 ;加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無(wú)窮。

　　2、口味大眾化：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。

　　3、用料更廣泛：以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的 牛雜 到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，四川火鍋的品種可以說(shuō)數(shù)不盡數(shù)了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

　　4、制作精細(xì)：從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。

　　5、樂(lè)意方便：火鍋之樂(lè)，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂(lè)無(wú)窮，正如清代詩(shī)人嚴(yán)辰寫的“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。

　　【貴港記】——打造開店實(shí)力最強(qiáng)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　挖掘商機(jī)，成功創(chuàng)業(yè)——貴港記小吃培訓(xùn)

　　培訓(xùn)項(xiàng)目

　　四川火鍋

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購(gòu)等

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等

　　3.店面經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

　　示范講解：

　　專業(yè)老師一對(duì)一示范操作，講解技術(shù)

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

　　2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　講述香料的作用，分類，選料配比及加工

　　火鍋底料的配制及熬制方法，各種材料的湯制流程和方法

　　各種醬料的熬制和配比

　　設(shè)備采購(gòu)?fù)緩胶鸵��?br />
　　投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法

　　學(xué)習(xí)時(shí)間

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，一般5-7天就可以學(xué)會(huì)，視個(gè)人接受能力而定

　　特別優(yōu)惠

　　免費(fèi)招牌設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，店面選址，老師下店指導(dǎo)等

　　四川火鍋培訓(xùn)http://www.nj-guigangji.com/tesexiaochi/47.html