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膨化淀粉又稱預(yù)糊化淀粉，預(yù)膠化淀粉，阿爾法淀粉。

預(yù)糊化淀粉的定義，生產(chǎn)工藝，特性及應(yīng)用
　　各種生淀粉經(jīng)過加熱糊化.成膜.干燥，然后粉碎得到的產(chǎn)品稱為預(yù)糊化淀粉，又稱@淀粉。預(yù)糊化淀粉顧名思義，就是提前糊化的淀粉，屬于變性淀粉的一種。
　　預(yù)糊化淀粉應(yīng)用時只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于建材，醫(yī)藥，食品，化妝品，飼料，石油鉆井，金屬鑄造，紡織，造紙等很多行業(yè)。
　　按生產(chǎn)工藝分為滾筒法，擠壓法，噴霧法和微波法。
　　涉及建筑材料產(chǎn)業(yè)中預(yù)糊化淀粉，種類繁多：按原料分有玉米，馬鈴薯，木薯，大米（粘米，糯米），小麥等淀粉類制品，都可通過熱效應(yīng)物理變性獲得預(yù)糊化產(chǎn)品，無論何種預(yù)糊化淀粉產(chǎn)品，均需糊化充分，才能正常發(fā)揮其潤脹保水和粘結(jié)劑作用。預(yù)糊化淀粉屬親水性葡萄糖分子結(jié)構(gòu)，有支鏈和直鏈含量差異之分，復(fù)水呈潤脹申展形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)狀態(tài)，因而獲得了高粘或低粘度（旋轉(zhuǎn)計量阻力）表現(xiàn)，不屬溶解范疇。預(yù)糊化淀粉產(chǎn)品質(zhì)量依賴于生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性和穩(wěn)定性。相反，淀粉未經(jīng)糊化徹底，分子鏈結(jié)構(gòu)經(jīng)化學(xué)降解或受物理剪切嚴(yán)重，都將失去網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而大大降低其成膜性能。
　　它的糊化機理就是淀粉粒在適當(dāng)溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60-180攝氏度）在水中溶脹，分裂，形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。即是一種水解反應(yīng)。
　　糊化作用的過程可分為三個階段：
　�。�1）可逆吸水階段，水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆粒可以復(fù)原，雙折射現(xiàn)象不變；（2）不可逆吸水階段，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失，亦稱結(jié)晶“溶解”，淀粉粒脹至原始體積的50-100倍；（3）淀粉粒**解體，淀粉分子全部進(jìn)入溶液。
　　糊化后的淀粉又稱為@淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于冷水的無定型粉末，即“可溶性@淀粉”。
　　二，木薯預(yù)糊化淀粉與玉米預(yù)糊化淀粉的比較
　　同一種生產(chǎn)方法，不同的原料生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉性能也不相同�，F(xiàn)在市場上比較常見的就是玉米預(yù)糊化淀粉和木薯預(yù)糊化淀粉兩種，比較他們的特性如下表;
　　產(chǎn)品名稱 透明度 粘度 粘結(jié)力
　　玉米預(yù)糊化淀粉 半透明 粘度低 強
　　木薯預(yù)糊化淀粉 透明 粘度高 不強
　　預(yù)糊化淀粉在膩子粉中主要做粘結(jié)劑用，防止膩子粉在墻上脫粉。根據(jù)上表中的特性發(fā)現(xiàn)，玉米預(yù)糊化淀粉非常適合在膩子粉生產(chǎn)中使用，膩子粉不需要透明，只要粘結(jié)力強，加量少，價格便宜，經(jīng)濟實惠即可。木薯預(yù)糊化淀粉粘度高，透明，有一定粘結(jié)力，比較適合在水產(chǎn)飼料中使用。
　　三，膩子粉的生產(chǎn)工藝和配方
　　膩子粉近年來得到大量的應(yīng)用，現(xiàn)在其品種已經(jīng)非常齊全，例如普通型的內(nèi).外墻膩子，能用于舊瓷磚表面高粘結(jié)強度膩子等。
　　我國在1998年就已經(jīng)制定了建筑內(nèi)墻膩子的建筑工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此建筑膩子作為商品在我國的應(yīng)用已經(jīng)有很長時間了。但是，粉狀膩子的應(yīng)用則是近幾年才開始。
　　四，預(yù)糊化淀粉在膩子粉中的主要作用
　　預(yù)糊化淀粉在膩子粉中可以增強膩子的成膜性，提高膩子與基層的附著力，改善膩子的和易性。
　　相對于外墻膩子，內(nèi)墻膩子的性能要求要低的多。從物理性能來講，一般只要有適當(dāng)?shù)恼辰Y(jié)強度和好的批刮性，打磨性即可。但從實際施工中，內(nèi)墻膩子的批刮量大，批刮性和打磨性是兩個非常重要的指標(biāo)。這兩個性能指標(biāo)不好，直接影響膩子的使用。批刮性和打磨性就是保水劑CMC和粘結(jié)劑預(yù)糊化淀粉（@淀粉）的加量是否合適決定的，CMC加量小，不好批刮，好批刮，大可能造成干的慢，影響下一步打磨工序;@淀粉加量小，粘結(jié)度不夠，掉粉子，加量大，不掉粉了，但不好打磨。掉粉子和好打磨是一對矛盾，所以，生產(chǎn)膩子粉使用預(yù)糊化淀粉前要做小樣實驗，同一個廠家的產(chǎn)品，實驗出一個合適的比例加量，即能達(dá)到膩子粉的性能要求，又不浪費原料，節(jié)約成本。預(yù)糊化淀粉在膩子粉中主要起粘結(jié)劑作用，防止掉粉，因為它的原料是淀粉，所以也是一種既環(huán)保又經(jīng)濟的粘合劑，使用前景越來越好。
　　五，預(yù)糊化淀粉在膩子粉使用應(yīng)該注意的幾個問題
　　預(yù)糊化淀粉應(yīng)用于建筑膩子的方法很有講究，作為熟膠粉.速溶膠粉內(nèi)應(yīng)用的預(yù)糊化淀粉，特別要求產(chǎn)品化膠時在水中相中易于分散，而在膩子粉中應(yīng)用時則要求細(xì)度高于80-100目以上，其目的在于遇水后能快速潤脹形成網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)，有益于成膜表面積的充分利用和體現(xiàn)粘結(jié)附著力強度的應(yīng)用效果。傳統(tǒng)膩子粉中的添加計量，其配方調(diào)整具有很大的空間跨度，在相對同等的條件下配方對比而獲得**計量差異，主要因素來源于預(yù)糊化淀粉產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量.品種選擇.配方設(shè)計與應(yīng)用技巧。
　　預(yù)糊化淀粉作為添加劑應(yīng)用于建筑膩子粉中的應(yīng)用與選擇方法，一般采用環(huán)保型PH值6-8，廉價模式配置參與市場競爭。傳統(tǒng)配方各取所需，質(zhì)量各有千秋，絕大部分膩子產(chǎn)業(yè)采用保水劑CMC加變性淀粉類產(chǎn)品。如木薯，大米，小麥，和雙邊性以及混合型預(yù)糊化淀粉類產(chǎn)品，此類屬非耐水型配方，**內(nèi)墻膩子使用。在我國南方地區(qū)，霉雨潮濕季節(jié)時間較長，在配置膩子粉產(chǎn)品時，主意膩子中淀粉類制品防霉措施的**控制，膩子產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保工程質(zhì)量。

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