食品實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、微生物學(xué)、物理學(xué)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到通風(fēng)、排風(fēng)、給水、排水等復(fù)雜的工藝，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程。食品GMP潔凈車間成本隨著潔凈度等級(jí)要求二有所不同，幾乎沒有ISO3級(jí)和4級(jí)(1和10級(jí))的裝置。ISO5級(jí)(100級(jí))潔凈室成本是ISO6級(jí)(1000級(jí))潔凈室的兩倍。而在食品生產(chǎn)車間中，只有一小部分食品潔凈室利用了ISO5級(jí)(100級(jí))空間，真正使用ISO5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的主要在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。因此CEIDI西遞凈化建議根據(jù)生產(chǎn)線區(qū)域設(shè)計(jì)進(jìn)行空間劃分，再?zèng)Q定潔凈生產(chǎn)車間的裝修設(shè)計(jì)要求。
一、食品GMP潔凈車間的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)
1. 食品GMP潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
2. 食品GMP潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應(yīng)不受日光直射,大小適當(dāng),高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過(guò)大,清掃不便;過(guò)小,操作不便;頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線的**效果。墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角,以便清洗。
3. 食品GMP潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設(shè)置空氣用的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。
二、食品GMP潔凈車間的平面布置
平面設(shè)置應(yīng)該屬專業(yè)的專業(yè)范疇,但由于食品GMP潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度。CEIDI西遞建議平面布置：
1. 各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時(shí)相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2. 實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋- +清洗間洗手- +緩沖間-→風(fēng)淋室- +各操作室。
3. 食品GMP潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自傳遞窗后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
三、食品GMP潔凈車間的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊項(xiàng)必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角�？刹捎脙艋瘡S房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達(dá)到14kg/m3鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達(dá)到美觀大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。
四、食品GMP潔凈車間的地面與照明
地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強(qiáng)度C20以上.表面密實(shí),無(wú)起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致。
潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明,紫外燈獨(dú)立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組;插座盤均采用嵌入式;室內(nèi)無(wú)明線敷設(shè)。
五、食品GMP潔凈車間的通風(fēng)空氣凈化設(shè)備
潔凈廠房設(shè)計(jì),按照規(guī)范要求,設(shè)計(jì)-送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況,可采用單元式凈化系統(tǒng)的,不用設(shè)機(jī)房),各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用鍍鋅鋼板,經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場(chǎng)制作。
六、CEIDI西遞食品GMP潔凈車間建設(shè)案例
CEIDI西遞，專業(yè)提供千級(jí)至三十萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)潔凈工程的設(shè)計(jì)、施工安裝一站式服務(wù)，以高質(zhì)量的工程建設(shè)和品質(zhì)，承建了國(guó)內(nèi)數(shù)百家企業(yè)的凈化室車間、無(wú)塵廠房、潔凈實(shí)驗(yàn)室工程。擁有國(guó)家設(shè)計(jì)與施工二級(jí)資質(zhì)、凈化工程設(shè)計(jì)與施工一級(jí)資質(zhì)環(huán)保一級(jí)資質(zhì)、機(jī)電安裝三級(jí)資質(zhì)、鋼結(jié)構(gòu)三級(jí)資質(zhì)、環(huán)保三級(jí)資質(zhì)。西遞過(guò)往食品GMP潔凈車間建設(shè)案例如銘康香精上海分公司凈化裝修工程。
2019年3月29日，CEIDI西遞與銘康香精合作建設(shè)廣東銘康香精凈化裝修工程正式開工,在此之前，CEIDI西遞與銘康已有過(guò)項(xiàng)目合作，此次作為第二次合作項(xiàng)目，施工進(jìn)展與雙方溝通配合十分默契。廣東銘康香精香料有限公司是一家集香精香料產(chǎn)品研究、開發(fā)、銷售為一體的高科技企業(yè)，致力于各類型高品質(zhì)日化香精、食用香精的推廣及應(yīng)用，成為目前中國(guó)香精香料行業(yè)中規(guī)�；⒏�(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的企業(yè)之一。注：案例圖片僅供西遞內(nèi)部使用，禁止盜圖。
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