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我公司專營山東山雞蛋批發(fā)，今天主要給大家說說山雞蛋的保存方法，如下：
　　1、松針鋪墊法
　　先在容器底部和四壁鋪一層1～1.5厘米的松針鮮葉（去掉枝硬），上放一層鮮蛋，再鋪一層松針（厚0.3～0.6厘米）放一層雞蛋，如此交替重復共放10～15層。**用松針封頂，厚1厘米左右。蓋上桶蓋，置室內(nèi)陰涼、干燥、避光處，一般可保鮮3～4個月。松針條軟，保緩解機械沖擊。松針可釋放出生物**素能殺死周圍的腐敗**。使用此法保存的鮮蛋，食用時常帶有松針清香，初食者可能不習慣，多食幾次后可增進食欲。
　　2、豆子、小米窩藏法
　　用干燥的赤豆、綠豆、黃豆代替谷殼窩藏，方法和原理與以上兩法大體相同。豆子是活體，不斷進行呼吸，消耗雞蛋周圍的氧氣，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋體周圍的腐敗菌活動，也可抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮期時間。其保鮮效果比谷殼、柴（草）灰窩藏更好，一般可保鮮7～8個月。
　　3、谷殼窩藏法
　　取干凈的木桶或瓷壇，洗凈、擦干。在容器底部均勻鋪墊一層干燥谷殼，厚約14厘米。其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍微分開，并且谷殼填塞間隙，然后，加蓋一層谷殼（厚約0.5厘米）鋪一層雞蛋，如此交替重復，共可放10～15層，頂上再蓋1～2厘米厚的干燥谷殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內(nèi)陰涼干燥避光處，一般可保存半年不壞。
　　山雞蛋的保存方法，有以上三種，想要了解更多關(guān)于山雞蛋的信息，請繼續(xù)關(guān)注我公司網(wǎng)站，我們將會繼續(xù)與您分享。