老年人需要營養(yǎng)的補(bǔ)充，但是夏季天氣炎熱，老年食欲較差，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)的缺失，從而導(dǎo)致身體機(jī)能下降。老年人夏季如何補(bǔ)充營養(yǎng)呢?把握以下的營養(yǎng)原則，老年人就可健康過夏。
1、每天保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)攝入
夏季天氣炎熱，如果吃大量的蛋白質(zhì)后身體發(fā)熱會增加，感覺身體會不舒服，所以老年人都不喜歡吃葷菜。但是在高溫天氣(35℃以上)人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時身體自身的蛋白質(zhì)也會加速分解，所以為了保證身體的健康，老年人必須補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
老人夏季防暑，要保證足量的蛋白質(zhì)的攝入，尤其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至少喝一杯牛奶或酸奶，吃1個雞蛋(有高膽固醇的老人可以吃半個)，再加上一碗豆粥，一周吃3次魚、蝦、瘦肉。
2、保證足量粥湯和水分?jǐn)z入
夏季流汗，會損失大量的水分、鈉、鉀等礦物質(zhì)，通過飲水可以補(bǔ)充損失的水分，通過吃水果可以補(bǔ)充鉀元素，但是卻不能補(bǔ)充身體損失的鈉，所以建議老年人在夏季多喝一些咸味的粥、湯，達(dá)到補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的作用。
3、天保證高質(zhì)量的主食攝入
據(jù)測定，高溫天氣中水溶性維生素的需要量是平時的2倍以上，補(bǔ)充維生素B1的**食物就是綠豆、紅豆、扁豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，同時也可以補(bǔ)維生素B2和鎂、鉀的重要來源。
4、少量多次，合理調(diào)味
在高溫的環(huán)境下，消化酶分泌減少，老年人的消化功能會下降，所以夏季的食物應(yīng)該做到清爽可口，少鹽少油。為了增加調(diào)味，我們可以用醋、適量的花椒、辣椒、薄荷、洋蔥等有味道的食物，來代替部分的油、鹽。
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