經(jīng)營(yíng)煲仔飯加盟店店員要合理分工 |
很多商家都在經(jīng)營(yíng)自己的煲仔飯加盟店，但有的人是不會(huì)經(jīng)營(yíng)的。他們沒(méi)有能夠給客戶提供好服務(wù)，因此，在未來(lái)的發(fā)展中，必然會(huì)受到一定的影響。如果你經(jīng)營(yíng)的也是煲仔飯加盟店，那你就要注意店面的經(jīng)營(yíng)了。那么，經(jīng)營(yíng)煲仔飯加盟店要做好哪些工作？
1、市場(chǎng)定位準(zhǔn)
快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，因此任何中式快餐的定位都一定是大眾化的、中低檔的。
目前的中式快餐最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，所以，煲仔飯加盟店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的方面，及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的方面，這樣才干保證有充足的客源。
2、合理的人員分工
以一家面積為30㎡的煲仔飯加盟店計(jì)，廚房需要3個(gè)員工，即一個(gè)員工負(fù)責(zé)制作飯食，一個(gè)員工負(fù)責(zé)制作面條，另一個(gè)員工負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)。如果你同時(shí)經(jīng)營(yíng)三類快餐品種的話，前堂也需要3個(gè)服務(wù)員。此外，**配一個(gè)廚房的機(jī)動(dòng)人員，專門(mén)負(fù)責(zé)洗盤(pán)子、洗碗，以保證煲仔飯加盟店?duì)I業(yè)時(shí)間內(nèi)的碗盤(pán)需求。
3、注重衛(wèi)生
煲仔飯加盟店除了物美價(jià)廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個(gè)非常重要的吸引顧客以及留住顧客的點(diǎn)。無(wú)論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以節(jié)省顧客等餐時(shí)間，提高顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。并且**程度上提高翻臺(tái)率，增加收入。
煲仔飯加盟店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才干達(dá)到整體快捷的效果。
煲仔飯加盟店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于清潔，工作人員還應(yīng)該留意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持煲仔飯加盟店整潔舒適的形象。
4、做好送的生意
盡量做好送的生意，送餐，遵守“先近后遠(yuǎn)，先順路后偏遠(yuǎn)，先老顧客，后新顧客”的原則。所以要懂的回絕客人，不要什么生意都做。
無(wú)論你開(kāi)的是什么店面，你都要做好店面的服務(wù)、衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)方面的工作。只有面面俱到，你的店面才能持續(xù)火爆，也給自己帶來(lái)更好的發(fā)展！經(jīng)營(yíng)煲仔飯店，大家要做好以上四個(gè)方面的工作，持續(xù)努力，持續(xù)發(fā)展，你的未來(lái)才會(huì)更精彩！餐飲資訊請(qǐng)登錄安徽煲來(lái)飽去煲仔飯加盟網(wǎng)站進(jìn)行咨詢。（www.chinabaozai.com www.blbq888.com）咨詢熱線：13955160014
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