薯片、雪餅、蝦條……這些食品松脆香甜、口味多樣，它們大多是以面粉、小米、土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的，也就是我們常說的膨化食品。這些膨化食品因?yàn)榭谖鄂r美成了很多孩子喜歡的零食，有的孩子甚至把膨化食品當(dāng)作了主食，一些家長(zhǎng)對(duì)孩子也是聽之任之�？墒窃S多家長(zhǎng)也許想不到，膨化食品中的鉛含量比較高，可能給孩子的健康埋下隱患。
目前，市場(chǎng)上迎合兒童的各類膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫冊(cè)等來吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手里就放不下。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所一直都在關(guān)注兒童食品健康問題，所長(zhǎng)季成葉教授對(duì)膨化食品做過相關(guān)的研究。
膨化食品本身來說，它的營(yíng)養(yǎng)是不**的，它具有四個(gè)高的特點(diǎn)：高糖、高脂肪、高熱量然后還有很高的味精含量。
介于膨化食品具有四個(gè)高的特點(diǎn)，孩子吃的過多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)防礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)專家指出在膨化食品的制作過程中會(huì)有微量的鉛進(jìn)入到食品中。
膨化食品通常它的含鉛量比較高,主要是這樣幾個(gè)來源,一個(gè)是剛才我們提到在加工的過程當(dāng)中,有些食物的添加劑像膨松劑,另外,還有就是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的,金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛就會(huì)汽化,汽化了以后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品.
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：糕點(diǎn)類食品含鉛量每公斤不超過0.5毫克，膨化食品也是依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)的。但是膨化食品的消費(fèi)者多數(shù)是兒童，他們對(duì)于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。特別是兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對(duì)于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長(zhǎng)期的，慢性的危害，甚至可能會(huì)影響終生健康。
鉛所造成的危害是很明顯的，一般來說，如果是低劑量的鉛造成的危害，通�？床灰�，我們把它叫作“無癥狀的損傷”。那么主要的表現(xiàn)，就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的一些行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、容易愛發(fā)脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會(huì)嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。為了避免膨化食品中微量的鉛對(duì)孩子造成危害，專家給家長(zhǎng)提出了一些建議。
**盡量的少吃一些；第二盡量不要在空肚子的時(shí)候，當(dāng)作填肚子的東西來吃，因?yàn)樵诳斩亲拥那闆r下，膨化食品所含有的鉛這類的毒素特別容易被身體所吸收；第三小孩吃的東西盡量要**一些，盡量不養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣。
有科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：小孩的鉛中毒的劑量提高10個(gè)微克，小孩的智商就會(huì)降低6分到8分，小孩的身高會(huì)降低1公分到1.5公分。這說明鉛對(duì)孩子的身心的兩個(gè)方面，都會(huì)有明顯的不良作用。另外生活中還要注意不要經(jīng)常在公路邊玩，特別是車輛較多的公路，以免吸入鉛塵；不要啃咬鉛筆、蠟筆或玩具，這些東西外表的涂料里會(huì)含有鉛；還有不要讓孩子購(gòu)買土法爆制的玉米花，少吃罐頭食品，不吃含鉛松花蛋。
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