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　　秋季吃螃蟹 如何挑選儲(chǔ)存

　　秋季是吃螃蟹的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候購買了螃蟹回家應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存才能保持螃蟹的新鮮度呢?除此之外，想要選購到味道鮮美的螃蟹應(yīng)該注意什么呢?下面就來為大家一一介紹介紹吧。

　　螃蟹的選購方法

　　看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

　　剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　螃蟹的儲(chǔ)存方法

　　螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎么辦呢?1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應(yīng)的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會(huì)缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因?yàn)樵「坠饣�螃蟹不能爬出來�?武漢肝病醫(yī)院*** http://www.99.com.cn/zt/whgbyy/)

　　**，再來告訴你一些吃螃蟹的注意事項(xiàng)吧。

　　吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物，甚至還吃其他動(dòng)物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種**、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。

　　不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超過3次。

　　**，要提醒大家的是孕婦千萬不能吃螃蟹哦。


資訊來源：99健康網(wǎng)