1.甜味
沉香既然被稱為“蜜香”，如此甜香蜜味自然**個要提起，甜味可謂沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同：甜味偏清者會在發(fā)甜味的同時產(chǎn)生一種清幽之感，細細品之，有種甜感沖上頭頂令人聞后立刻有精神為之一振；甜味偏濁者則更具蜜感，令人感受到香味沉穩(wěn)踏實，甜感醇厚，具有令人口中生津，心神寧靜的作用。通�；莅蚕档某料闾鹞陡杏X更為明顯。
2.乳香味
也成為奶味，沉香一般具有不同程度的乳香味，其中還夾雜一絲香甜，和濃郁的油脂香氣，甜而不膩，通常星洲系的沉香奶味較濁，偏向于乳味和脂香，比較濃郁厚重；而國內(nèi)沉香和越南沉香奶味相對較淡，且奶味中常帶有熟堅果的醇香。大家在把玩不同產(chǎn)地的沉香手串都能感受到。
3.清涼味
很多產(chǎn)地的沉香會帶涼味，這種涼味一般伴隨甜味一起發(fā)揮，類似薄荷散發(fā)出的清涼香氣。細細品味，會感受到香氣進入鼻腔后在舌根部，喉上部等位置產(chǎn)生絲絲清新的涼意，令人有通鼻省神之感。甜，涼兩味相互交融，涼味隱于甜味之后，清幽舒爽，淡淡體現(xiàn)，給人以品香的愉悅感。
4.果仁味
一般好香，在出香期間表現(xiàn)出濃郁的果香味，這種香氣令人有食欲大振的感覺。一般沉香不上爐加熱很難聞到其果仁味，惠安系如上等的海南貨，越南芽莊料，柬埔寨菩薩等產(chǎn)區(qū)的沉香較多出現(xiàn)這種怡人的果香味，生津****。果香也有偏酸和偏甜之分，偏酸的果香更為清新，偏果甜的果香更為醇厚。
5.花香味
沉香的花香味是一種融合了沉香的“涼味”和“甜味”的氣味，因香氣像花朵散發(fā)出的清新香味而得名，有時又類似于青草香氣。老料沉香通常初味的時候會有濃郁的蘭花香。
6.藥味
生聞的話沉香類似中藥的藥香藥味很多人能直接感受到。星洲系的沉香藥味是主要元素，比如印尼加里曼丹的沉香藥粉味就很典型。
7.辛麻感
沉香香氣中的辛麻感一般出現(xiàn)在品質(zhì)較高的沉香或者棋楠中。辛麻感嚴格來說并不是一種嗅覺感受，它更接近觸覺感受。咀嚼好沉香時口腔會有一種麻辣的感覺不斷擴散，棋楠更甚。好沉香尤其是棋楠在加熱后會散發(fā)出一種帶有絲絲辛麻感的特殊氣味，這種辛麻感也是辨別好沉香和棋楠的重要標志。
資訊來源：沉香之緣
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