湖北鮮肉保鮮庫哪家強 湖北歐雪冷柜
公司名稱：歐雪制冷設(shè)備（中國）有限公司（湖北分公司）
公司地址：武漢市東湖開發(fā)區(qū)光谷大道光谷芯中心文華樓105號
全國銷售電話13066998331
客服QQ咨詢：992578949
歐雪冷柜官網(wǎng)：http://www.ox800.com
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熟食展示柜http://www.ox800.com.cn/
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組合冷庫專門為種子培育、貯藏茶葉、煙草加工、食品加工、肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋、魚、蝦等百貨超市、白酒釀造、醫(yī)藥化工品貯藏及科研而設(shè)計制造。具有制冷、**、加熱、加濕等功能,可以保持空氣溫、濕度的調(diào)節(jié)的精度。
速凍冷庫：
速凍冷庫是指食品迅速通過其**冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是**限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到**的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體
�。�2） 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
�。�3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到**程度
�。�4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
�。�5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做**冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以**速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
速凍冷庫適用廣泛：速凍冷庫庫溫分別是-10℃～-18℃、-25℃～-30℃和-35℃～-45℃，-60℃～-80℃，滿足不同用戶的需要。
資訊來源：歐雪冷柜
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