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隨著時代的進步，現(xiàn)代的人越來越追求健康、天然，現(xiàn)在的街邊小吃或者堂吃的餐飲都開了很多家，但是想保持一個店面一直開下去卻很難，這是為什么呢？一個是：味道不夠好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣燙或者是街邊小吃讓人吃了會感覺很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之興麻辣燙培訓(xùn)符合全新的技術(shù)改良，以健康、天然為主，味道正宗。

優(yōu)惠活動：學(xué)兩個項目送兩個項目
聯(lián) 系 人：蘇文
單位名稱：湖南新食玳美食培訓(xùn)
聯(lián)系電話：15580920070
培訓(xùn)地址：湖南>長沙汽車西站旁
聯(lián)系QQ：414136377
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、麻辣燙技術(shù)概述；
2、各類原料優(yōu)劣的鑒別；
3、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
4、原料存放、保鮮技術(shù)；
5、配料存放技術(shù)；
6、各類原料優(yōu)劣的鑒別；
7、各類原料預(yù)處理方法；
8、紅油炒制技術(shù)；
9、清香型底料炒制技術(shù)；
10、濃香型底料炒制技術(shù)；
11、高湯熬制技術(shù)；
12、老油的清洗、提煉技術(shù)；
13、各式味碟制作技術(shù)；
14、原料存放、保鮮技術(shù)；
15、配料存放技術(shù)；
16、各種味型調(diào)制技術(shù)；
課程安排：
一：老師示范紅油制作，指導(dǎo)學(xué)員操作練習(xí)
要求：學(xué)員對麻辣燙的制作有初步的了解，學(xué)會辨認識別常用調(diào)料及香料，了解調(diào)料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法
二：練習(xí)炒制麻辣燙底料學(xué)習(xí)調(diào)制高湯
要求：學(xué)員應(yīng)基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作
三：學(xué)員獨立炒制麻辣燙底料，老師指導(dǎo)如何調(diào)味
要求學(xué)員基本掌握麻辣燙制作方法，老師指導(dǎo)如何糾正不足
要求：學(xué)員應(yīng)基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作
四：復(fù)習(xí)前幾天所學(xué)的內(nèi)容，要求學(xué)員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術(shù)，學(xué)習(xí) 油碟制作和老油提煉技術(shù)
要求：復(fù)習(xí)、鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，熟練掌握麻辣燙制作技

資訊來源：長沙新食玳美食培訓(xùn)