砂鍋土豆粉技術培訓
砂鍋土豆粉
土豆粉歷史起源于西秦，當時有位老人在縣城挑擔沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。
準確的講，這種吃法沒有發(fā)祥地，但早應該是起源于河南，至于口味，多數(shù)效仿川味麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚。
選用優(yōu)質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。
砂鍋土豆粉
新食玳聯(lián)系人：劉小星
新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線：18673836332
新食玳小吃創(chuàng)業(yè)QQ：3301099355
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術
培訓內容
●三鮮土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥腸土豆粉●香菇雞塊土豆粉●牛肉土豆粉●海鮮土豆粉等
課程安排
1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
2.土豆粉配料的選材及加工方法。
3.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鮮湯的制作, 調備老湯技術；
5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
6.香辣醬、麻辣醬的調制；
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
示范講解
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
培訓內容
1.土豆粉粉條制作機器使用方法和注意事項
2.土豆粉粉條制作、操作、練習
3.土豆粉粉條半成品保存方法
4.輔料食材選擇，辨別；
5.前期初加工、處理方法；
6.豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
7.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法；
8.成本核算，售價指導；
9.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
10.一對一教學，包教包會，學會為止；
11.設備導購，店面設計，技術服務四年支持。
自我實踐
1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
學習時間
3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。
支持優(yōu)惠
1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據(jù)店面情況設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。
5．正品廠批發(fā)價代購原材料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
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資訊來源：長沙新食玳美食培訓
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