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　邵陽哪里有石鍋魚學(xué) 哪里有狗肉火鍋培訓(xùn)
聯(lián)系人：伊華 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長(zhǎng)沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們湘味軒美食培訓(xùn)，兩個(gè)人前來學(xué)習(xí)，只收取一人費(fèi)用。
培訓(xùn)地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
授課流程（學(xué)員做的味道和師傅做的一樣才算學(xué)會(huì)）


課程簡(jiǎn)介
　　
　　石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚現(xiàn)殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細(xì)膩”，是湘菜中的一道名菜。

　　
　　傳授品種
　　
　　學(xué)習(xí)：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。
　　
　　課程內(nèi)容
　　
　　1：紅油
　　
　　**步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。
　　
　　2：香辣醬
　　
　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。
　　
　　3：鮮湯
　　
　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。
　　
　　4：殺魚/切魚片/腌魚
　　
　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識(shí)。
　　
　　5：雞肉/豬腳/羊肉處理
　　
　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬腳、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知識(shí)。
　　
　　6：烹飪
　　
　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識(shí)。

資訊來源：長(zhǎng)沙湘味軒小吃培訓(xùn)