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瀏陽蓋澆飯培訓

長沙湘味軒美食培訓機構
聯系人：伊華經理
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長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓    

蓋澆飯培訓簡介
蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點類似美國的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了快速、便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點從發(fā)明蓋飯后，蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性，未來，它將會繼續(xù)流傳下去。





培訓內容
蓋 飯
◆花菇雞翅蓋飯◆青椒肉絲蓋飯◆咸魚雞粒蓋飯◆魚香肉絲蓋飯◆紅燒雞腿蓋飯◆番茄滑蛋蓋飯◆紅燒豬腳蓋飯◆土豆燒雞塊◆土豆燒肉◆土豆燉肉排◆水芹香干炒肉絲◆西紅柿炒蛋◆牛腩燉西紅柿◆燒豆腐◆紅油肚絲◆另授特色炒菜和湯（20余種）等等
炒 飯
◆什錦蛋炒飯◆揚州炒飯◆香菇炒飯◆菠蘿炒飯◆梅菜炒飯◆辣子雞丁炒飯◆臘肉炒飯◆青豆肉丁炒飯等等

培訓要點
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，
②配菜方法及各種菜的制作方法，
③各種炒菜醬汁的配置，
④各種炒菜的炒制方法與技巧。

店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工蓋澆飯設備、器具的配置。

學習時間
老師一對一授課，學會為止，包教包會。不限制學習時間，一般學習5天左右，根據個人掌握情況而定。

培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學，包教包會；
2、不限時間，節(jié)假日照常培訓；

資訊來源：長沙湘味軒小吃培訓