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食品專家介紹，吃串串香胃不舒服很大一部分原因是因為鍋底不衛(wèi)生造成的，所以還是建議大家選擇一次性串串香鍋底。加盟串串香***？現(xiàn)在很多四川串串香加盟品牌都適用一次性底料，串串香底料進(jìn)行了新的改進(jìn)。就拿蜀味天嬌來說，我們都是一次性鍋底，鍋底在保證口感，健康的基礎(chǔ)上做了很大改進(jìn)，老板說了要做出健康綠色吃了不上火的鍋底。
現(xiàn)在都是健康消費，飲食的健康在市場當(dāng)中，成為關(guān)注的焦點，很多餐飲地點，使用的也都是一次性的餐具，保證飲食材料的干凈衛(wèi)生，在眾多食材當(dāng)中，串串香是人們最喜歡的夜晚美食。因為需求量過大，不少黑心商家對串串香的底料做手腳，讓本來健康美味的食物變成疾病根源。而使用一次性鍋底就可以確保每一次的飲食質(zhì)量，以及安全健康的程度，都可以達(dá)到人們身體的健康標(biāo)準(zhǔn)。目前蜀味天嬌串串香加盟店統(tǒng)一使用，自己的原料廠統(tǒng)一生產(chǎn)、配料，其中不會再添加其他成分，確保鍋底的純凈，這樣一來，也能夠給消費者的健康，帶來更好的保證。除此之外一次性鍋底還有方便使用的特點，在消費中，只要將一次性的底料加入鍋中，不用其他的調(diào)料，也給消費者的食用帶來了很多方便，操作起來更安心，不用其他的步驟，增加了實用度。
如何鑒別火鍋、串串香底料是否老油地溝油呢?
范志紅教授稱，雖然地溝油判斷不出來，但是加熱很長時間的這種壞油還是能判斷出來。長時間加熱的油會感覺非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來的油，就沒辦法判斷。網(wǎng)**傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱好的油會比較透明清亮。但是范志紅教授稱，顏色是可以通過“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來的。但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
蜀味天嬌小編分享恒大女排俱樂部廚師長推薦鑒別地溝油簡單方法：
1.看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學(xué)成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質(zhì)油。
2.聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味;橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味，細(xì)細(xì)聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。
3.嘗味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。
4.食用后。餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有****的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。

資訊來源：www.sw-tj.com