“鯰魚燉茄子”是吉林省民間的傳統(tǒng)菜肴。每年夏季盛產(chǎn)茄子的時候，正值捕撈鯰魚的季節(jié)，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉、使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，湯色乳白清醇，葷素相得益彰，酒飯皆宜，是人們喜食的風(fēng)味名菜。遼菜是繼我國八大菜系之后，推出的一個新菜系，它是根據(jù)遼寧地區(qū)民族特點、區(qū)域特點、飲食習(xí)俗、烹飪技法創(chuàng)建的一種地方菜系。
鯰魚燉茄子的做法大全
鯰魚燉茄子的做法大全
做法一
用料 鯰魚二條，1500克（買魚小竅門：顏色發(fā)黑的是養(yǎng)殖的，顏色淡青，肚皮發(fā)黃的是野生的）殺掉洗凈，紫長茄子2000克，（可根據(jù)人多少加減）。
蔥段50克，蒜瓣（拍）50克姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黃豆醬50克（如今有買成袋的許氏大醬，一定要用啊，否則味道不正的）。
操作
1、鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋后加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好）。
2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤。
做法二
主料 鲇魚400克，嫩茄子400克。
配料 豬五花肉50克，香菜10克。
調(diào)料 碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
制作
（1）、茄子去蒂洗凈去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。
（2）將鲇魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
（3）、勺內(nèi)放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內(nèi)備用。
（4）、勺內(nèi)放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內(nèi)。
（5）、碗內(nèi)加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。
關(guān)鍵
鲇魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒后味更好。
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資訊來源：www.laozongyi.com
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圓錐式破碎機加工石料時幾種常見故障圓錐式破碎機無論是構(gòu)造還是所采用的破碎方式都與其他破碎設(shè)備有所不同，這也就造成了對其維修保養(yǎng)方式也與其他破碎機在細節(jié)方面也有一定的區(qū)別，如其他破碎設(shè)備出現(xiàn)問題的地方多是部件磨損、入料出料等，而圓錐破的問題多在“潤油”方面。
圓錐式破碎機系列設(shè)備普遍采用稀油潤滑，先進可靠、對破碎設(shè)備、部件的壽命提升效果顯著獨特的稀油潤滑系統(tǒng)設(shè)計，大大提高了破碎機使用壽命。高性能非接觸式迷宮密封件無磨損，提高了阻擋粉塵...第三代制砂機更好的拓展了行業(yè)市場高細細碎機，也就是我們常常提到的可砂石兩用的pxj第三代制砂機，第三代制砂機是技術(shù)專家和制砂機廠家們結(jié)合不同地區(qū)砂石物料差異而研發(fā)的一種新型制砂機。由于該機是綜合了反擊式破碎機和錘式破碎機的優(yōu)勢特點，所以也常被成為反擊式制砂機或者錘式打砂機。雖然**細碎機是兩者的綜合體，但在性能上第三代制砂機卻要比反擊破或者錘破有具有優(yōu)勢。
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