石涼粉的原料叫做石花籽。石花籽學(xué)名假酸漿。這種石花籽個(gè)頭非常小，與芝麻大小差不多，現(xiàn)在比較難見到。由于傳統(tǒng)制作“石涼粉” 須先用手搓石花籽，再用石灰水點(diǎn)，制作方法麻煩且不好掌握，一般人難以制作成功，而且不是很衛(wèi)生。經(jīng)過(guò)技術(shù)的改進(jìn)，現(xiàn)在直接可以用“冰老頭”石涼粉原料直接沖調(diào)而成，具有健康、方便、簡(jiǎn)單、衛(wèi)生等特點(diǎn)，很多人在家中即可制作石涼粉。
石涼粉的做法介紹
石涼粉的做法介紹
石涼粉具有無(wú)色無(wú)味的口感，它的味道獨(dú)特在無(wú)色無(wú)味上，淺底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是涼水中冰鎮(zhèn)過(guò)后的透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來(lái)了。此外，除了薄荷汁以外，一般還要準(zhǔn)備好橘子汁，菠蘿汁，檸檬汁等不同口味的飲料，根據(jù)不同人的口味而選擇喜愛的調(diào)料加入。而且通常會(huì)灑一些比較碎的山楂片，口感細(xì)膩，爽滑。在炎熱的夏季吃一碗，心情就像石涼粉一樣透明涼爽!有些師傅為了解決石涼粉中白糖難以融化的問(wèn)題，還發(fā)明了棉砂糖（就是將白糖攆為面粉狀）。**操www.laozongyi.com/yundong/jianfeicao/
與信陽(yáng)人對(duì)石涼粉傳統(tǒng)的食用方法不同的是，客家人會(huì)在食用石涼粉時(shí)，使用紅糖水或者醋來(lái)調(diào)味，這種味道在信陽(yáng)人看來(lái)真是難以想象的。另外客家人還創(chuàng)造出了一種特別的吃法，他們把石涼粉與龜苓膏以及其他多種熱帶水果的果�；旌显谝黄穑龀鲆环N獨(dú)具特色的甜點(diǎn)小品，叫做“滋補(bǔ)涼”。
提到石涼粉的好處，冰淇淋與其是沒法比的。冰淇淋是很好吃，但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不錯(cuò)，但那種涼意是暫時(shí)的，不能從骨子里解決難受的熱度。而石涼粉就不一樣了，它的涼，是那種沁人心脾的，透入心底的清涼。一碗下肚，只覺得渾身的涼爽，是哪怕對(duì)著空調(diào)吹冷風(fēng)都比它不上的。盛夏之時(shí)，無(wú)論是大人還是小孩，只要在干渴急熱的時(shí)候見到有石涼粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也會(huì)棄之不顧了的。至于什么冰鎮(zhèn)酸梅湯，冰鎮(zhèn)綠豆湯之類，是不能與石涼粉的****比的。
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