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石鍋拌飯培訓(xùn)

一、石鍋拌飯簡介
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的 原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土， 利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。**，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜 肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫***，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。
另外，在韓國吃”石鍋拌飯“也是愛情的表征。如果情人一起上餐館點”石鍋拌飯“的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。
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二、石鍋拌飯培訓(xùn)項目
項目
韓式辣醬、韓式辣白菜、牛肉石鍋拌飯、五彩石鍋拌飯、風(fēng)味涼拌菜制作、泡菜石鍋拌飯、海鮮石鍋拌飯、晉州桔梗拌飯、山菌土豆泥拌飯、全州南瓜拌飯、黑胡椒里脊肉拌飯、豬肉叉燒拌飯、麻辣雞絲拌飯、魷魚拌飯、番茄牛肉石鍋拌飯、烏冬面、拌面拌粉等
實際操作內(nèi)容
1、如何選擇器皿，優(yōu)質(zhì)大米以及大米的泡制
2、石鍋拌飯制作過程中火候的控制
3、石鍋拌飯飯醬汁的配料與制作
4、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理
5、不同種類石鍋拌飯的搭配方法與技巧
6、投資石鍋拌飯店子的經(jīng)營方法以及需要注意的細(xì)節(jié)
培訓(xùn)時間
一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制醬，視個人情況而定。不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。
**優(yōu)惠
學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)多優(yōu)惠多
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會
2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
聯(lián)系人： 小劉 聯(lián)系電話：186..7383.6332 QQ：4141..36377 微信：haohaoxia0906

資訊來源：好好呷