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口味蛇

口味蛇是湘菜系列中的一道名菜，寧鄉(xiāng)口味蛇的熱，因辣上癮。進(jìn)長沙后，經(jīng)歷了三次用辣技藝變革。先是在茶油、蒜子、老姜爆過的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鮮的尖紅辣椒一切兩段煨著吃，煨出一鍋紅艷火辣，近兩年廚師們又玩出個青椒燜蛇，青椒的清香辣再次**了人們的味蕾，成為湘菜館的招牌菜，火爆流行。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。蛇肉質(zhì)地細(xì)膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養(yǎng)價值，是深受人們喜愛的美味佳肴。口味蛇源于寧鄉(xiāng)。寧鄉(xiāng)鄉(xiāng)村有個胡建民，年輕時做鐵匠，后因機(jī)緣巧合，半路出家在村口開了家口味蛇店，口味蛇賣得風(fēng)生水起。更有意思的是三年前胡雖年過半百，卻自信寶刀未老，攜自己的招牌菜“建民口味蛇”參加全省烹飪大賽，粵廚的技法、湘菜的味道，神秘而鮮辣的湯汁、肥美而韌勁實(shí)足的蛇肉，口一咬便能撕成線彰顯出深透的火功，一嚼，絕味。折服了評委們奪得**。

新食玳美食培訓(xùn)中心優(yōu)惠活動：
A：學(xué)兩個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目B：包吃住
 新食玳資深顧問：劉翔
 新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線：15580082523（微信同號）
 新食玳小吃創(chuàng)業(yè)QQ：766582848（24小時在線）
 打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，
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新食玳地址： 湖南>長沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號新食玳美食中心

培訓(xùn)品種
香辣口味蛇、姜辣蛇

培訓(xùn)時間
老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

**優(yōu)惠

長沙新食玳老品牌餐飲培訓(xùn)基地為回饋多年來廣大新老學(xué)員對學(xué)校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動，
活動一：參加學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)，多學(xué)多送活動。
活動二：可享受一人報(bào)名，兩人同時學(xué)習(xí)。
活動三：學(xué)習(xí)過程中免費(fèi)提供住宿，免費(fèi)提供學(xué)習(xí)食材，提供午餐。
活動四：免費(fèi)提供后期開店指導(dǎo)，同時可終身免費(fèi)使用公司品牌logo。
活動五：享受學(xué)校提供手把手教學(xué)，三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級。

培訓(xùn)要點(diǎn)
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.菜花蛇的清洗及處理方法。
4.調(diào)味料的熬制，各種口味的調(diào)制。
5.口味蛇制作的注意事項(xiàng)。
6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等


資訊來源：新食玳