烤豬蹄
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學(xué)烤豬蹄的做法，哪里學(xué)正宗的烤豬蹄的技術(shù)培訓(xùn)就來長沙湘味源小吃培訓(xùn)中心，長沙湘味源是一家專業(yè)培訓(xùn)特色小吃一站試服務(wù)的專業(yè)學(xué)校，專業(yè)的教師團隊，**的培訓(xùn)服務(wù)，后期的開店指導(dǎo)，終身的技術(shù)升級服務(wù)。
烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上**了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤**結(jié)合起來而推出的一道人間美食。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、鹵料的識別以及選配
2、鹵菜湯料的保管
3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量
4、紅白鹵水制作
5、鹵水的作用
6、原料加工及鹵制方法
7、鹵制品各種食法及味型加工
8、鹵制品的二次變鮮方法
9、鹵水制作中的注意事項
10、鹵菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、紅油辣椒的香料配方與制作
13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯
14、豬蹄的鹵制時間及火候掌握
15、烤豬蹄的撒料和配料
16、豬蹄的烤制火候掌握
長沙湘味源小吃培訓(xùn)優(yōu)勢：
【專業(yè)】專業(yè)師傅手把手教學(xué)，師傅經(jīng)驗豐富都是20多年的老師傅。
【實力】小吃培訓(xùn)行業(yè)**一家商標(biāo)注冊品牌?，專業(yè)老師一對一授課，手把手教學(xué)，從zui基礎(chǔ)的食材挑選開始教您，讓您學(xué)習(xí)無憂，經(jīng)營不愁。
【味道】 口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級免費學(xué)。
【培訓(xùn)項目】 早餐早點、夜宵夜市、休閑美食、特色小吃、甜品飲品、快餐炒菜等。
其它小吃培訓(xùn)項目：
1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓(xùn)；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓(xùn)項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。
資訊來源：湘味源
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