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在哪里可以學(xué)特色油燜大蝦



油燜大蝦培訓(xùn)
一、簡介
油燜大蝦，出自湖北，源于江漢油田，是近年來火爆興起的一種特色菜肴。起初油燜大蝦起源于排檔之間，因其食之味道香濃，口感豐富，而深受人們的青睞。在短短幾年間風(fēng)靡武漢乃至整個湖北省內(nèi)的各個大排檔、夜宵攤點，并且向餐館店成功進(jìn)軍，使得上市場上小小龍蝦時常出現(xiàn)脫銷，供不應(yīng)求，且原料價格一漲再漲。以黔特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。黔油燜大蝦一般以大排檔形式消費。夏晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品黔油燜大蝦，再佐以啤、黔風(fēng)味小吃，美味佳境，其樂融融。
油燜大蝦，徘徊于排檔之間，因其特別麻、特別辣、特別香，而在幾年間風(fēng)靡武漢夏季的各大排檔和夜宵攤點，并且向餐廳成功進(jìn)軍，使得小龍蝦供不應(yīng)求，油燜大蝦，以成為新的財富亮點。
二、培訓(xùn)情況

培訓(xùn)內(nèi)容
黔油燜大蝦◆五七油燜大蝦◆雙龍油燜大蝦◆麻辣油燜大蝦◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆辣炒田螺
課程安排
①紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)
②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技駛
③各種油燜大蝦的制作技駛
④香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺等技駛
⑤經(jīng)營選址及營銷技巧
學(xué)習(xí)時間
不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。
學(xué) 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、資料費等，中途不收任何費用。

油燜大蝦培訓(xùn)
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住宿問題：提供吃��；
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三 、夜市大排擋項目投資利潤分析
分類
內(nèi)容
詳 情
開店選址
消費人群
16---45歲的所有群體
店面選址
工廠、大學(xué)附近、步行街、夜市、女人街、車站、小吃街、旺鋪店旁
店面裝修
20－30平米左右，費用控制在15000元左右
開店設(shè)備
設(shè)備購置
廚具類：猛火爐2臺 、鐵鍋2口、鐵樓勺1把、鐵絲漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2個、火鍋盆10個、剪刀2把、操作臺一個、菜刀1把、磨刀石一塊、大鐵盆10個
物資貯備
1、煤200塊； 2、底湯50斤； 3、一次性碗100個 4、底料10斤5、各種調(diào)味料、中香料共42種
開業(yè)促銷
廣告投入
宣傳海報、店面招牌、宣傳單等
營銷策略
1、油燜大蝦在夏天屬于旺季，這個時候就可以配點冷飲、啤或者燒烤串2、一般年輕人愛聽音樂，你可以在店里面放點流行音樂以制造一種休閑的氣氛。
3、一般每天要準(zhǔn)備50—100斤就可以。
投資收益
月銷售額
2000元/天×30天=60000元
銷售成本
30000元
綜合投入
5000元
純利潤
25000元
油燜大蝦近年來在江漢平原聲名鵲起，普受食客喜愛，經(jīng)營者生意甚是紅火，周邊地區(qū)的食客紛紛慕名而至，外地人更是借地利之便，常常在餐館美食之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗。
以特有的配料和方法，使“油燜”蝦肉融入豐富的味料，如此加工而成的油燜大蝦，色澤鮮艷，味覺香辣鮮美，使之食用之后余窩盡，濃香持留。經(jīng)營者半夜三更搶購進(jìn)滑從早至黑，從初處理到成品忙個不停，賺個滿臉堆笑。
每年初夏開始便是油燜大蝦進(jìn)入市場旺銷季節(jié)，凡到過江城武漢的客人均可一睹此景！在武漢市復(fù)興村一帶，許多單店僅憑夜市專營油燜大蝦，一夜收入竟達(dá)幾萬元！現(xiàn)已引起業(yè)內(nèi)人士及社會的高度關(guān)注。


資訊來源：好好呷