小麥粉的品質(zhì)或許很多人都不知道怎么去評價，只知道用手感覺，看表面判定，這是不科學(xué)的，隨著農(nóng)業(yè)科技迅速發(fā)展，如今有了檢測小麥粉品質(zhì)的專用儀器，那就是托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的電子式粉質(zhì)儀。除了該儀器，還有小麥粉面團(tuán)拉伸儀、國產(chǎn)粉質(zhì)儀、面團(tuán)拉伸儀等等儀器�，F(xiàn)在粉質(zhì)參數(shù)是被公認(rèn)為評價面團(tuán)流變學(xué)特性的重要依據(jù)，所以粉質(zhì)參數(shù)的檢測已經(jīng)是必不可少的了。
電子式粉質(zhì)儀主要測量面粉的吸水率、行程時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性，在面粉生產(chǎn)分析中發(fā)揮著越來越重要的作用。電子式粉質(zhì)儀是在現(xiàn)在有關(guān)面粉食品企業(yè)不可缺少的檢測儀器。電子式粉質(zhì)儀不僅采用電子檢測技術(shù)，替代機械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。而且可靠穩(wěn)定性強，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性，它的自動化程度還很高，計算機數(shù)據(jù)處理，面筋測定儀自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。
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