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張家界哪里可以學(xué)竹筒飯做法
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竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食�，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南**風(fēng)味美食。黎家竹筒飯竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹筒飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。



湘源地竹筒飯還原傳統(tǒng)，正宗秘制做法。目前市場竹筒飯大部分做法是飯、菜預(yù)先做好，只是用竹筒盛裝，不僅扭曲了竹筒飯的做法，還誤導(dǎo)了人們的理解。竹筒飯自古盛行至今，在于它能把青竹、米飯、菜有機(jī)的結(jié)合在一起，吃起來飯鮮竹香，別具風(fēng)味。

培訓(xùn)內(nèi)容

竹筒飯培訓(xùn)系列：萵筍臘肉竹桶飯◆湘味魚塊竹桶飯◆四喜豆腐竹桶飯◆剁椒排骨竹桶飯◆煙筍臘肉竹桶飯◆香辣豆豉雞竹桶飯◆青豆牛肉絲竹桶飯◆鮮魷肚條竹桶飯◆香菇滑雞竹桶飯◆野生菌肉絲竹桶飯◆香腸竹筒飯◆黎家竹筒飯◆另授特色炒菜20余種。





培訓(xùn)課程

1.竹筒飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。

2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

3.竹筒飯各種菜的制作技術(shù)。

4.竹筒飯各種飯的特殊加工過程。

5.學(xué)員練習(xí)各種竹筒飯的制作。

6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。





培訓(xùn)時間

7—10天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)。

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