哪里可以學(xué)鹵菜，鹵菜配方
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秘制鹵菜簡(jiǎn)介：
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講述鹵菜的發(fā)展史。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用賈類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
7.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
10.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
11.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
12.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)品種：
1.畜肉類： 鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈 鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 鹵牛筋等。
2.禽肉類: 虎皮雞蛋 五香雞蛋 虎皮雞爪 五香雞爪 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞肝 鹵雞肫 鹵鴨脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨胗等。
3.素菜類: 五香面筋 香鹵干子 香鹵毛豆 五香腐竹 香鹵千張 鹵海帶 鹵花生 鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤的制作、拌制、銷售和開店。
長(zhǎng)沙湘源地小吃培訓(xùn)中心
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按照功能來分
1，斷電開門型電插鎖
2，斷電閉門型電插鎖
3，集成機(jī)械鑰匙型電插鎖
A，斷電開門型
B，斷電閉門型
...菜籽榨油機(jī)隆盛質(zhì)高價(jià)優(yōu)讓我創(chuàng)業(yè)成功油菜籽榨油機(jī)設(shè)備走在市場(chǎng)的最前線，對(duì)于平常的消費(fèi)者來說，在購買任何一樣?xùn)|西的時(shí)候都會(huì)追求一個(gè)物美價(jià)廉甚至是物超所值的道理，也就意味著我們的產(chǎn)品也必須能夠符合消費(fèi)者這樣子的一個(gè)需求，才能夠達(dá)到**的適應(yīng)市場(chǎng)，從而銷售無憂的這么一個(gè)盛景，那么作為家用的榨油機(jī)來說，雖然說很多人沒接觸過，但是咨詢家用榨油機(jī)價(jià)格這個(gè)問題還是非常多，它究竟貴嗎？
在生活中購買任何東西首先我們能想到的都是品牌，如果品牌比較大比較...大豆榨油機(jī)我只選隆盛用質(zhì)量和服務(wù)說話大豆屬于低油料作物，一般大豆油脂含量在11%—20%范圍內(nèi)。大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為螺旋壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。在此我們主要介紹的是大豆純物理壓榨法，螺旋壓榨大豆油。
1、大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用...隆盛液壓榨油機(jī)環(huán)保新設(shè)備省錢更省心該系列液壓榨油機(jī)結(jié)構(gòu)檢點(diǎn)，操作方便，但如使用不當(dāng)或維修不及時(shí)，也會(huì)發(fā)生故障，現(xiàn)將常見故障原因和處理方法列舉如下
1原因高壓泵內(nèi)有空氣排除方法點(diǎn)動(dòng)電機(jī)20次左右排除泵體內(nèi)的空氣。
2原因高壓泵吸油量小或吸不進(jìn)排除方法清洗高壓泵進(jìn)油濾油小泵有三個(gè)小濾網(wǎng)。
3原因低壓?jiǎn)蜗蛎芊獠粐?yán)
排除方法
①首先電動(dòng)機(jī)數(shù)次，如不升再進(jìn)行下一步。
②將電機(jī)倒轉(zhuǎn)點(diǎn)動(dòng)數(shù)次，觀察活塞是否上升低壓溢流閥組合閥下的塑料管是否有油漏出，如沒有為...內(nèi)外兼修氣力輸送設(shè)備大顯身手yke614天擇機(jī)械設(shè)備有限公司擁有獨(dú)立的銷售市場(chǎng)，采用獨(dú)特的生產(chǎn)方案結(jié)合大品牌的營(yíng)銷理念，將公司打造成集生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，為機(jī)械行業(yè)提供專業(yè)技術(shù)打造的氣力輸送設(shè)備，將其打造成為市場(chǎng)上的主打產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的原材料，先進(jìn)的技術(shù)，使設(shè)備的生產(chǎn)效率達(dá)到用戶的滿意要求，顛覆機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)，我公司在產(chǎn)的研發(fā)上，推進(jìn)新方案，結(jié)合市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，將現(xiàn)代化技術(shù)展露無疑，極大的提升了市場(chǎng)利用率，受到大多數(shù)廠家的青睞，引導(dǎo)...
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