專業(yè)培訓(xùn)糝湯正宗技術(shù)配方 |
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SA湯，中國(guó)地方特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。一般以牛肉糝為主，也有以雞肉糝為主料的糝。
糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區(qū)的“黑糝”，在熬制的時(shí)候放入黑胡椒，并添加粉碎的大骨頭進(jìn)行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無(wú)窮。白糝里面不放胡椒或放入白胡椒，湯色微黃，較“黑糝”稀。
糝湯根據(jù)其配料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同，有多個(gè)品種，可依據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)把握，在原湯基礎(chǔ)上調(diào)制，喜歡什么樣的口味可放什么樣的調(diào)料，酸、甜、咸、辣、鮮，可以任人選擇。
綜合味的糝，鮮香薇辣，細(xì)細(xì)的品味，又稍有一點(diǎn)中藥的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特別是那淡淡的藥香讓人回味無(wú)窮；甜味的糝,香甜可口，伴隨著一點(diǎn)淡淡的中藥味，香甜爽滑，細(xì)細(xì)品味，香甜中有一點(diǎn)點(diǎn)中藥的甘苦，又有稍辣的感覺，食后舌下生津，回味甘甜。
糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動(dòng)，細(xì)細(xì)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長(zhǎng)，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。
專業(yè)老師正宗技術(shù)一對(duì)一培訓(xùn)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
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