請(qǐng)問(wèn)長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)冒烤鴨技術(shù) |
請(qǐng)問(wèn)長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)冒烤鴨技術(shù)
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【什么是冒烤鴨】
冒烤鴨是成都的特色美食，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨�！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞。就是把菜用一個(gè)竹漏勺裝好放入已準(zhǔn)備好的湯汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加一些調(diào)味品就冒好了。---“冒”其實(shí)就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。
【學(xué)習(xí)流程】
1.講解原材料的識(shí)別及選用
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.冒菜煉油
5.烤鴨制作
6.冒菜及冒烤鴨的方法
7.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！
資訊來(lái)源：湘味軒
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