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湖南正宗烤魚技術(shù)教學(xué)

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一、正宗諸葛烤魚介紹
據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯邪縣的諸葛亮愛(ài)吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來(lái)，諸葛亮離開(kāi)隆中，輔佐劉備打天下。
烤魚52.png
一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。
劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來(lái)成了**御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質(zhì)。
二、諸葛烤魚培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)項(xiàng)目
正宗諸葛烤魚
培訓(xùn)內(nèi)容
重慶麻辣味，成都香辣味，萬(wàn)州泡椒味，泡椒豆豉味，雞湯味烤活魚，香辣烤財(cái)魚，山城酸菜味等。

烤魚21.png
諸葛烤魚培訓(xùn)課程
1．由烤魚老師教學(xué)員諸葛烤魚腌料的配方做法。
2．學(xué)員學(xué)習(xí)諸葛烤魚的烤制方法。
3．老師教學(xué)員諸葛烤魚輔料的做法
4．學(xué)員學(xué)習(xí)諸葛烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）。
5．老師教學(xué)員諸葛烤魚的火鍋式吃法。
6．采購(gòu)老師給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。
7．采購(gòu)老師可以帶愿意到市場(chǎng)看看我們采購(gòu)是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開(kāi)店要用的設(shè)備，材料等等，
8．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的項(xiàng)目，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

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