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武漢再敘老街【加盟怎樣】，餐飲已經(jīng)步入下半年進兩個月，市場的變化十分之大，都說這兩年餐飲市場就是冰與火的兩重天。

　　一邊是餐廳不停關門倒閉。2017剛開年就有“茶香書香”、“大同酒店”等知名餐飲一個個關門。

　　另一邊卻是餐飲業(yè)的整體狂飆！全國餐飲市場2016年增幅達驚人的11.2%，總盤子超過3.5萬億。

　　競爭如此激烈的行業(yè)類，要成功關鍵一定要把握好市場動態(tài)，選擇適合自己的模式。那接下來我們就來看看2017下半年的餐飲大熱趨勢吧！

　　1.一線城市逐漸飽和，二三線城市將成為新戰(zhàn)場

　　目前許多一線城市的餐飲行業(yè)幾乎已經(jīng)趨于飽狀態(tài)，進入餐飲行業(yè)的難度較大。據(jù)調查顯示，北上廣深等一線城市餐飲收入的增速在明顯放緩，而二三四線城市的餐飲訂單量則在成倍上升。創(chuàng)業(yè)資本相同的情況下，在二三四線城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大，投資餐飲應該是個更好的選擇。

　　2.小而美，單品經(jīng)營模式走俏

　　今年，“靜雅”、“金錢豹”、“俏江南”這些****餐飲紛紛倒下，消費者已經(jīng)不買“高端”的帳了。相反，許多特色中小餐飲成為市場主流，發(fā)展姿態(tài)迅猛。特別是單品經(jīng)營的模式廣受歡迎，像小龍蝦、紙包魚等。不過許多人誤以為單品就是一個產(chǎn)品，實則它是指單一的細分品類或產(chǎn)品平臺，有招牌爆品，當然也可以有補充型的產(chǎn)品。

　　由于低投入、高回報、易復制、很靈活等優(yōu)勢，單品餐飲模式贏得很多餐飲人的青睞。不只中小餐飲創(chuàng)業(yè)者，很多大中型餐飲企業(yè)也紛紛推出多品牌戰(zhàn)略下的單品店系列，今年單品經(jīng)營這種業(yè)態(tài)也將繼續(xù)走高！

　　3.“健康餐飲”成新機遇

　　隨著中國消費者生活水平提高，健康意識也不斷提升。顧客的消費習慣從“吃便宜”到“吃味道”，再從“吃排場”到“吃食材”，逐漸地發(fā)展為“吃健康”。尼爾森研究成果表明，約有70%的中國受訪消費者(含食品)有特定的飲食需求，82%的受訪者愿意花更多錢購買不含有不良成分的食物，這些比例都高于全球平均水平。業(yè)內(nèi)人士都預測：綠色健康的食品，可能將成為餐飲行業(yè)的又一新**口。

　　4.智能化經(jīng)營，提升餐廳運營效率

　　科技的發(fā)展，也為餐飲行業(yè)注入了新的動力，智能系統(tǒng)的應用，極大的提高了餐廳運營的效率！接下來，餐廳智能化將進一步發(fā)展，除了現(xiàn)在已有的ipad、微信點餐，機械人服務等。預計可能出現(xiàn)以下現(xiàn)象：電子屏代替迎賓員，為其安排餐位或排隊；自助點餐機投入使用...

　　這四個方向表現(xiàn)了2017的下班的初步變化趨勢，說明了一個很重要的點，那就是把握度，把握市場的動態(tài)，選擇方向性的問題。如果選擇的不對，這個下半年，就是走向下滑甚至倒閉的結果，如果選擇的對，那么你分到的這塊蛋糕就將變的更大。

　　做燒烤，首先要準備好燒烤的材料和調料，那么這些調料主要是用來將肉串以及雞翅等實物進行調味，那么有很多種的調味料，一般都是經(jīng)過多種，工藝所加工而成的，因此首先我們要準備好烤肉醬，五味醬，那么做這兩種將所需要用醬油，香油以及黃酒，辣椒，魚精，姜粉等，那么在做燒烤的時候你還要將肉類和蔬菜燒烤至金黃色，然后再撒上一些調味料即可。

　　燒烤配方調料其實是有非常多種的，而且還不一定要去超市進行購買，如果時間允許的話是可以完全自己進行制作的。通常都要用到辣椒或者是花椒，先把他們兩個先進行炒制，然后打碎成粉末才可以拿來用，通常的時候可以用孜然粉來進行搭配，然后再放入一些鹽還有味精，進行攪拌均勻，還可以根據(jù)個人的口味來進行修改，從而找到自己最喜歡的配料搭配方式。

　　

資訊來源：武漢再敘老街【加盟怎樣】