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哪里有正宗的重慶火鍋培訓(xùn)基地？隨著市場的不斷發(fā)展，重慶火鍋的市場越來越多的人涌入進(jìn)餐飲行業(yè)，好的味道成為了這個(gè)行業(yè)的主流競爭力，所以找到擁有正宗重慶火鍋?zhàn)龇�技術(shù)的地方非常重要，哪里有正宗的重慶火鍋培訓(xùn)基地呢？成都【紅景泰】是一家專業(yè)的正宗重慶火鍋的培訓(xùn)餐飲機(jī)構(gòu)，火鍋種類多，對于創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)之后的自主創(chuàng)新也非常有幫助，不管是常見的牛油火鍋、清油火鍋、鴛鴦鍋或者是鮮香麻辣的傳統(tǒng)重慶九宮格火鍋、重慶老油火鍋都能在這里學(xué)到，包括近年來崛起的滋補(bǔ)類的三鮮火鍋、滋補(bǔ)火鍋、自助小火鍋也是能在這找到的。

紅景泰正宗的重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用。
2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。
3、原材料的加工制作處理方法。
4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
5、高湯的熬制技術(shù)。
6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)。
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。
9、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。
10、土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。
11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
15、干貨的特殊發(fā)制方法。
16、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
17、火鍋蘸碟的制作工藝。
18、火鍋原材料的保管方法。
19、菜品的裝盤。
20、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
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資訊來源：紅景泰