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魚粉，是米粉的一種。其味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃，并且具有很強(qiáng)的飽感，深受顧客喜愛。五谷魚粉制作上并不復(fù)雜，關(guān)鍵是魚要新鮮，一般都是活魚現(xiàn)殺；湯要濃湯，慢火煨熬，再用來煮魚，豈有不鮮之理。吃魚粉的時(shí)候不能太急躁，魚的細(xì)刺容易夾雜在米粉中，這樣不小心可能造成魚刺卡喉。一般來講要慢慢品嘗，分為三步：吃魚、食粉、喝湯。魚粉食材簡(jiǎn)單易購，烹飪方法易學(xué)，主要在配方配料。
五谷魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制。現(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感 滑而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，能夠潤脾健胃、補(bǔ)虛療腸。“五谷魚粉，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各種魚肉和自然味料為主的配菜，調(diào)制成一碗以鮮香為主導(dǎo)的不同味型的簡(jiǎn)餐。當(dāng)代社會(huì)，人們不但要吃得飽，更要吃得好，要吃的健康。
魚粉中的湯是采用活魚熬制的鮮魚湯，其富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，喝起來對(duì)人們的身體有益，能讓食客的味蕾驚艷，吃過之后都是戀戀不忘。魚骨經(jīng)過老火熬制湯料，加入天然香料形成營養(yǎng)底湯，魚片、魚頭、魚排、魚雜各加工成主料，與天然雜糧粉條、營養(yǎng)魚湯形成**結(jié)合，成為街頭一道亮麗的美食風(fēng)景。
五谷魚粉培訓(xùn)課程：
1.五谷魚粉制作原材料的認(rèn)識(shí)與選用。
2.五谷魚粉的發(fā)展史與基礎(chǔ)知識(shí)。
3.五谷魚粉所需的器具與保養(yǎng)。
4.五谷魚粉絕密核心技術(shù)的講解。
5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術(shù)配方。
6.配菜與辣醬、魚粉的保鮮。
特色項(xiàng)目：柳州螺螄粉，桂林米粉，炒河粉，炒米粉，湯粉，五谷魚粉，湖南牛肉粉，石鍋土豆粉，酸辣粉，麻辣粉等，歡迎咨詢學(xué)習(xí)。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學(xué)習(xí)地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓(xùn)總校。
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會(huì)派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓(xùn)總校即到。
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。

資訊來源：新鄉(xiāng)市美食中心