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甘草水果是一道潮州的街頭常見(jiàn)美食，主料為青芒果、楊桃，甘草、糖、精鹽，可幫助消化，止渴生津，**祛痰，清燥潤(rùn)肺，減輕咳嗽。1、 青芒果和楊桃洗凈，分別切片。2、 將甘草放進(jìn)沸水，至甘草出味撈出，放進(jìn)白糖和精鹽，做成料液。3、 料液用微波盒盛起，放涼后將青芒果、楊桃放入，加上蓋，反復(fù)顛簸。4、 放置冰箱，腌制幾小時(shí)便可取出食用。
有多少食欲，這就為我們?cè)O(shè)計(jì)水果拼盤(pán)提出了一個(gè)難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
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