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蕓豆用途廣泛，營(yíng)養(yǎng)豐富，即是中國(guó)食品加工工業(yè)的原料，也是出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。（昆山餐飲配送）云南、貴州、河北、黑龍江、北京等均有大量出口。菜豆即可鮮食，也可加工成脫水菜或制成罐頭菜。鮮食菜豆是露地和設(shè)施生產(chǎn)的大宗蔬菜，鮮食的菜豆其色澤嫩綠、肉莢肥厚、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受消費(fèi)者喜愛。蕓豆可供煮食、炒食、涼拌，還可以進(jìn)行干制、速凍等加工，是一種鮮嫩可口，色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
炒蕓豆制作方法您了解嗎——昆山團(tuán)膳配送公司小編來(lái)為大家娓娓道來(lái)：
　　配料：蕓豆、紅辣椒、大蒜、干辣椒、蠔油、醬油、豬油半湯匙、鹽、雞精。
一：
將蕓豆中間的豆筋撕掉，紅辣椒去籽洗凈，準(zhǔn)備大蒜和干辣椒。
二：
菜刀45度角切蕓豆，切成均勻細(xì)絲，入味易炒。紅辣椒也切絲備用。
三：
鍋中燒開水，加入1湯匙鹽和半湯匙油，將切好的蕓豆倒入鍋中焯燙半分鐘，撈出待用。
四：
鍋里放少許油，加入蒜末和辣椒段炒香。將煮好的蕓豆放入鍋中，大火翻炒2分鐘。
五：
加入半湯匙豬油，這是美味蕓豆的關(guān)鍵。倒入2湯匙蠔油，1湯匙生抽，翻炒均勻。加入紅辣椒片，加入適量鹽和雞精翻炒均勻。
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