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DERACE(達(dá)銳斯)在線濃度計(jì)在檢測發(fā)酵酒中糖度的應(yīng)用


發(fā)布時(shí)間:2023-07-05   資訊類別: 其它資訊   我要發(fā)布
發(fā)酵酒生產(chǎn)時(shí)需要時(shí)時(shí)刻刻對(duì)各工藝階段的原汁濃度進(jìn)行檢測。發(fā)酵酒的兩個(gè)重要參數(shù)是酒精度和糖度。目前這兩個(gè)參數(shù)大多采用傳統(tǒng)的人工取樣測量。再換算成糖度、酒精含量、濃度的方法, 其效果耗時(shí)且不理想。
在線濃度計(jì)在發(fā)酵酒中糖度的應(yīng)用是釀酒過程中很重要的一環(huán)。糖度是指酒液中的糖分含量,對(duì)于發(fā)酵的控制和酒的質(zhì)量保證具有重要意義。在線濃度計(jì)通過實(shí)時(shí)測量酒液的折射率或密度來確定糖度,為釀酒師提供了精確的數(shù)據(jù),使其能夠更好地掌控發(fā)酵過程。
在發(fā)酵過程中,酵母會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,糖度的變化可以反映出發(fā)酵的進(jìn)展情況。在線濃度計(jì)通過測量酒液的光學(xué)特性或密度變化,能夠準(zhǔn)確地計(jì)算出糖度的數(shù)值。
在線濃度計(jì)的應(yīng)用使得釀酒師能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測糖度的變化。他們可以隨時(shí)了解酵母的發(fā)酵程度,從而調(diào)整發(fā)酵速度和酵母的添加量。這對(duì)于控制釀酒過程的時(shí)間和溫度非常關(guān)鍵,有助于生產(chǎn)出口感、香氣和口感均衡的高質(zhì)量酒品。
此外,在線濃度計(jì)還有助于質(zhì)量控制和品質(zhì)保證。通過準(zhǔn)確測量糖度,釀酒師可以確保酒液中的糖分含量符合預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)。這可以避免過度發(fā)酵或殘留過多的糖分,確保酒的口感和平衡性達(dá)到**狀態(tài);如發(fā)酵過程中的停滯或污染,以及及時(shí)采取糾正措施,保證酒的質(zhì)量。
綜上所述,在線濃度計(jì)在發(fā)酵酒中糖度的應(yīng)用具有重要的作用。它可以實(shí)時(shí)監(jiān)測糖度的變化,幫助釀酒師掌控發(fā)酵過程,調(diào)整參數(shù),生產(chǎn)高質(zhì)量的酒品。比如DERACE(達(dá)銳斯),致力于為生產(chǎn)企業(yè)們提供各類物質(zhì)濃度的在線檢測方案和適合的儀器,相信這些儀器也能幫助生產(chǎn)企業(yè)提升市場競爭力。

資訊來源:網(wǎng)站  

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