花膠，也稱魚肚，是把一些大型海魚的魚鰾曬干制作而成的。
它含有高達(dá)76%的蛋白質(zhì)，脂肪含量極低，煮熟后，Q彈黏韌且富有膠質(zhì)，因此一直是傳統(tǒng)的名貴食材。
過去，人們提到名貴海味“鮑參翅肚”，其中的“肚”就是花膠。
即食花膠里的花膠，經(jīng)過足夠時(shí)間的泡發(fā)、合適的烹煮后制成。
制成的熟花膠，口感軟嫩Q彈，黏黏滑滑的，和果凍很像。
合適的烹煮，讓煮熟后的花膠，幾乎沒有腥味，而且還保留了海味的鮮。
一眼看去，一整碗塞得滿滿的幾乎都是花膠。
用筷子夾起一塊，色澤光亮，非常誘人。
資訊來源：網(wǎng)絡(luò)
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