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雙黃白蓮蓉月餅
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雙黃白蓮蓉月餅，是由月餅皮、蓮蓉餡、蛋黃三個部分制作而成。如果三者制作不好，不但影響口味還會加大月餅的霉變機(jī)率。例如蛋黃與餡料之間出空隙，蛋黃上就容易滋生微生物，并由蛋黃向外部發(fā)展，最終導(dǎo)致整個月餅發(fā)霉變質(zhì)。
雙黃白蓮蓉月餅的皮、餡、蛋黃三者結(jié)合緊密，即使經(jīng)過橫切也沒有出現(xiàn)縫隙。 |
| 廣州市珠江餅業(yè)食品有限公司
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