張家口【大刀面】【陜西大刀面】【罐罐面】培訓(xùn)
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大刀面怎么做 陜西大刀面怎么做 罐罐面怎么做 大刀面培訓(xùn)
大刀面又稱長(zhǎng)壽面,是一道頗具特色的漢族小吃。其名字的來源是因?yàn)榍忻娴牡洞蟮贸銎妫苑Q為大刀面。大刀面起源于宋朝,發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣,相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝壽,大刀面都曾作為長(zhǎng)壽面進(jìn)貢。2009年被開封市人民政府公布為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
大刀面所用面粉是特制精白面粉,做時(shí)用雞蛋清和面,醒面72小時(shí)后,用兩個(gè)搟面杖搟成面皮兒,然后用長(zhǎng)1米、寬17厘米、重兩公斤的大刀切出薄如紙、細(xì)如線、筋而不斷的面條。煮出來的面清香、松軟,光滑、爽口,廣受人們的喜愛
石老磨小吃培訓(xùn)成立于2003年。同年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。十多年不斷發(fā)展壯大,已成為一家集餐飲經(jīng)營(yíng)、快餐連鎖加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、食品機(jī)械供應(yīng)為一體的專業(yè)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校讓味道 |
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