|
安徽省合肥市豬肉冷庫保鮮方法
|
安徽金雪制冷設(shè)備科技股份有限公司
專業(yè)制冷20年，冷庫板廠家為你保駕護航
電話：0551-68996688
QQ:2065687913 手機：18963780719揚歌
豬肉是我國人民的主要肉食來源，含有豐富的營養(yǎng)成分。但在常溫存放過久，會受到微生物的污染而產(chǎn)生各種變化，以致。為防止肉的污染和，首先就要抑制微生物的生長或殺滅微生物，同時為了更好地貯藏，還需要對肉進行各種方法處理，適當(dāng)改變其性質(zhì)。因此，貯藏和加工實際上具有相同的原理與作用。
肉與肉制品的貯藏方法很多，傳統(tǒng)方法主要有干燥法、鹽腌法、熏煙法等；現(xiàn)代貯藏方法主要有低溫冷藏法、罐藏法、照射處理法、化學(xué)保藏法等。下面介紹常用的幾種方法。
�。�1）干燥法。也稱脫水法，主要是使肉內(nèi)的水分減少，阻礙微生物的生長發(fā)育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40-50％的水分。如果沒有適當(dāng)?shù)乃趾�，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70％以上，應(yīng)采取適當(dāng)方法，使含水量降低到20％以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
�、僮匀伙L(fēng)干法：根據(jù)要求將肉切塊，掛在通風(fēng)處，進行自然于燥，使含水量降低。例如風(fēng)干肉、香腸、風(fēng)雞等產(chǎn)品都要經(jīng)過晾曬風(fēng)干的過程。
②脫水干燥法：在加工肉干、肉松等產(chǎn)品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20％以下，可以較長時間貯存。
�、厶砑尤苜|(zhì)法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質(zhì)，如加工火腿、腌肉等產(chǎn)品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結(jié)果可以降低肉中的水分活性，從而抑制徽生物生長。
�。�2）鹽腌法。鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，并使肉品中的含氧量減少，造成不利于**生長繁殖的環(huán)境條件。但有些**的耐鹽性較強，單用食鹽腌制不能達到長期保存目的。因此，生產(chǎn)中用食鹽腌制多在低溫下進行，并常常將鹽腌法與干燥法結(jié)合使用，制作各種風(fēng)味的肉制品。
（3）低溫貯藏法。即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉制品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到-10℃以下時，肉中的水分就結(jié)成冰，造成**不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時，由于溫度升高和肉汁滲出，**又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
�、倮鋮s肉：主要用于短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0-一-1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到-4℃左右，肉入庫后，保持-1～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5-7天。經(jīng)過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止**生長，并減緩水分蒸發(fā)，延長保存時間。
②冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營養(yǎng)價值，目前多數(shù)冷庫均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。
安徽金雪制冷設(shè)備科技股份有限公司
專業(yè)制冷20年，冷庫板廠家為你保駕護航
電話：0551-68996688
QQ:2065687913 手機：18963780719揚歌 |
| QQ:2065687913 冷庫廠家18963780719
|
友情提示：
信息由用戶自行發(fā)布，采用請謹(jǐn)慎，我們鼓勵您當(dāng)面交易。如有不符合法規(guī)或造成侵權(quán)，請及時通知本站更正或刪除，具體聯(lián)系方式見頁面底部聯(lián)系我們。名站在線只為傳遞信息，我們不做任何雙方證明，也不承擔(dān)任何法律責(zé)任。 信息轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源于m.szrosen.com ,謝謝。 |
|
當(dāng)前頁在本站[名站在線]7天內(nèi)點擊次數(shù)(點擊次數(shù)為零的日期不顯示)： |
|
信息評估： |
（還沒有網(wǎng)友對該信息作出評估，你想為該信息提供第一個評估嗎？） |
太原波紋管行情價格_太原優(yōu)質(zhì)太原波紋管銷售太原波紋行情價格_太原優(yōu)質(zhì)太原波紋銷 為保證產(chǎn)品質(zhì)量，明確購銷雙方產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，確保太原波紋質(zhì)量合格，保證產(chǎn)品安全，特作如下保證，旭灃貿(mào)易提供的產(chǎn)品質(zhì)量原則上按購貨方規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在購貨方?jīng)]有規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)時，我公司將按照國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并向需求群體提供產(chǎn)品樣品，經(jīng)購貨方同意后向購貨方提供產(chǎn)品，并保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和逐步提高。 太原市旭灃貿(mào)易有限公司坐落于尖草坪區(qū)北中環(huán)橋西恒源路別哈小區(qū)門...淮北地區(qū)品質(zhì)好的水泥纖維板-南京增厚水泥板供應(yīng)商淮北地區(qū)品質(zhì)好的水泥纖維板-南京增厚水泥板供應(yīng)商 安徽省中坤元新型建材有限公司擁有科學(xué)的理制度、專業(yè)先進的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量檢測機制，敢于創(chuàng)新，富有想法。公司位于安徽省淮北相山區(qū)市淮海西路30號，成立于2016-03-10，是以生產(chǎn)銷水泥纖維板等產(chǎn)品的專業(yè)化公司，憑借著專業(yè)的團隊，精良的技術(shù)裝備，使中坤元新型建材在本行業(yè)中成了**企業(yè)。 中坤元新型建材是集科研、制造、流通為一體的在安徽省規(guī)模較...園林景觀，黑龍江假山，假山雕塑，黑龍江苗圃出售天木景觀工程有限公司位于哈爾濱市三合路，注冊資金500萬元。公司是專業(yè)的園林和景觀設(shè)計及施工的工程公司，公司創(chuàng)辦以來施工和生產(chǎn)一體話建設(shè)。環(huán)林盛創(chuàng)田間苗圃320畝致力于野生**樹種運用現(xiàn)代科技手段進行大規(guī)模的引種馴化。建設(shè)現(xiàn)是一個集環(huán)境、綠化、園林景觀設(shè)計、施工、古建筑和苗木為一體的大型實體性公司。天木景觀工程有限公司位于哈爾濱市三合路，注冊資金500萬元。公司是專業(yè)的園林和景觀設(shè)計及施工的工程公司，公司創(chuàng)...棟航新型建材價格合理的uv板供應(yīng) 售賣詳細介紹uv板的加工工藝棟航新型建材價格合理的uv板供應(yīng) 賣詳細介紹uv板的加工工藝 臨沂棟航新型建材有限公司落座于山東省臨沂市羅六路與化武路交匯處往南100米，成立于2013-08-20，是專門對uv板進行生產(chǎn)，銷及安裝于一體的綜合性高科技企業(yè)。棟航新型建材技術(shù)力量雄厚，擁有完、科學(xué)的質(zhì)量理體系和一支技術(shù)熟練的生產(chǎn)、施工隊伍。如有需求，來電垂詢，聯(lián)系電話13805492336，聯(lián)系人姜經(jīng)理uv板品牌棟航生產(chǎn)地址臨沂市羅莊區(qū)化五路與羅七路交匯三崗店子工...臨沂工程圖打印加工-碩鵬數(shù)碼科技公司工程圖打印加工怎么樣臨沂工程圖打印加工-碩鵬數(shù)碼科技公司工程圖打印加工怎么樣 關(guān)于臨沂工程圖打印加工，東營工程圖打印加工公司，臨沂工程圖打印加工公司，威海工程圖打印加工還有更多信息等你看哦 山東碩鵬數(shù)碼科技有限公司自2014-09-10創(chuàng)立，規(guī)模逐步發(fā)展壯大，憑著過硬的生產(chǎn)技術(shù)、豐富的理經(jīng)驗，優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)和良好的企業(yè)信譽，在印刷設(shè)備行業(yè)不斷進步。在短時間內(nèi)完成了企業(yè)創(chuàng)建、完善、發(fā)展完善的過程，工程圖打印加工市場廣闊，產(chǎn)品已...
|
|
|
|
|
您當(dāng)前的位置: 首頁 > 行業(yè)供求信息 > 信息展示
