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土豆粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)麻辣燙酸辣粉技術(shù)鐵鍋菜制作
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土豆粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)麻辣燙酸辣粉技術(shù)鐵鍋菜制作
壓鍋菜在近幾年呈流行趨勢(shì)，種類已不局限于傳統(tǒng)的幾樣菜式，其特點(diǎn)是食材更廣泛，用料更講究，多種食材混合壓制。壓鍋菜講究的就是省時(shí)省氣，出菜迅速，還能使原料營(yíng)養(yǎng)不流失，壓完的成品略帶湯汁，干香而味濃。
制作工藝：
1、雞處理好斬塊后汆燙去血水控干用;
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒;
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過(guò)雞肉;
4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時(shí)即可。
制作:
1.將花鰱魚頭洗凈，從中間劈開。
2.將壓鍋醬均勻地抹在魚身上，加入雞精、白胡椒粉喂制入味。
3.壓鍋中加入竹篳，放入抹好醬的魚頭，加入ABC料；壓蓋開大火，上汽計(jì)時(shí)、中火壓10分鐘，裝盤即可。
4.剁椒醬:將浸泡好的剁椒500克加入美**蠔油40克、雞精5克、大豆色拉油750克，再加入熟豬油120克、姜末15克、蒜末10克、豆豉13克，熬制均勻即可。
壓鍋菜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
2.形象統(tǒng)一化
3.開業(yè)簡(jiǎn)單化
4.出菜效率化
5.安全衛(wèi)生化
6.管理規(guī)范化
7.菜品新穎化
8.效益較大化
壓鍋菜系列：
五香味
壓鍋紅燒肉 壓鍋酥肉 壓鍋豬蹄?壓鍋排骨
香辣味
壓鍋鳳爪 壓鍋雞
三鮮味
壓鍋牛肉 壓鍋羊肉
壓鍋海鮮系列
壓鍋什錦蝦 壓鍋什錦毛蟹 壓鍋龍蝦什鍋 壓鍋雙菇花甲 壓鍋香辣魷魚
壓鍋面系列
茄汁面 酸菜面 酸椒雞雜面 鮮湯面 海鮮花甲面
壓鍋粉系列
酸椒雞腸粉 香辣粉 骨湯雞絲粉 營(yíng)養(yǎng)烏冬粉 壓鍋茄汁粉
火爆精品項(xiàng)目：
1.串串香2.烤冷面3.雞翅包飯4.章魚小丸子5.狼牙土豆6.萬(wàn)人迷薯?xiàng)l7.冷鍋串串8.布袋饃9.月亮饃10.脆皮玉米11.轟炸大魷魚12.臺(tái)灣飯團(tuán)13.壽司14.披薩15.蜂蜜花生16.靈寶肉夾饃17.蛋撻18.驢肉火燒19.炒板栗20.炒山楂21.冰糖葫蘆22.云南怪味雞塊23.里脊肉扒餅24.麻辣爆肚25.鴨血粉絲湯26.臭豆腐27.上海生煎28.雞蛋仔29.烤面筋30.鐵板魷魚31.冒菜32.鐵板豆腐33.大臉雞排34.炸雞35.土耳其烤肉36.卷涼皮37.熏肉大餅等專業(yè)技術(shù)。
全程跟蹤服務(wù)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)：
柴校長(zhǎng)：一五五六五四三三七八七
新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人：柴老師
QQ：962087002
電話：15565433787
http://www.xiaochi58.com
咨詢：一五五六五四三三七八七
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北
乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯(lián)系學(xué)校有校車接送）
（凡提前預(yù)約學(xué)習(xí)者來(lái)校時(shí)候有專車接送學(xué)員我們的宗旨就是服務(wù)于每位學(xué)員） |
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