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如何布置面包店賣(mài)場(chǎng)客流動(dòng)線,巴拿米
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如何布置面包店賣(mài)場(chǎng)客流動(dòng)線
面包蛋糕店在裝修之前，**項(xiàng)工作應(yīng)找一家專業(yè)的面包，蛋糕房設(shè)計(jì)公司，因?yàn)殡S著國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式只是局限于，只要產(chǎn)品好吃，價(jià)格低，就能吸引客戶。隨著改革開(kāi)放的深度發(fā)展，國(guó)民的生活水平有了大幅度提高，80.90后已成為烘焙業(yè)的消費(fèi)主體，消費(fèi)意識(shí)發(fā)生了很大的變化，復(fù)合式裝修模式面包店受到消費(fèi)者歡迎，所以要開(kāi)好一家面包店，**步賣(mài)場(chǎng)客流動(dòng)線布局非常重要�？土鲃�(dòng)線就是顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品走的路線，如果購(gòu)買(mǎi)動(dòng)線不合理，不暢通會(huì)直接影響銷售業(yè)績(jī)�！ �
賣(mài)場(chǎng)的整體客流動(dòng)線應(yīng)是通暢無(wú)礙，客流動(dòng)線的通道盡量不要留下死角，要讓顧客能順著主通道走遍賣(mài)場(chǎng)各個(gè)產(chǎn)品展示區(qū)，面包 蛋糕店布局設(shè)計(jì)大都采用“回”字型作為賣(mài)場(chǎng)通道的設(shè)計(jì)模式。
由于每一家鋪位戶型的面積、大小不同，面包蛋糕店內(nèi)部的建筑結(jié)構(gòu)也有不同，不能一概而論。為了方便顧客在結(jié)賬后快捷方便走出賣(mài)場(chǎng)大門(mén)；因此，一般面包(蛋糕)店賣(mài)場(chǎng)的“收銀結(jié)賬臺(tái)”大都選擇靠近大門(mén)口作為客流動(dòng)線的終點(diǎn)。
因此，在規(guī)劃整體布局過(guò)程，經(jīng)營(yíng)者如何選擇**的“收銀結(jié)賬臺(tái)”造型與方位：
(1)選在大門(mén)出入口附近?
(2)選在屋內(nèi)面對(duì)大門(mén)左側(cè)(右側(cè))靠墻處?
(3)或選在屋內(nèi)最里邊，讓收銀臺(tái)面對(duì)大門(mén)口，背后與生產(chǎn)車(chē)間連接的位置，就成為決定賣(mài)場(chǎng)整體布局及客流動(dòng)線的重要關(guān)鍵點(diǎn)。
在整體布局規(guī)劃過(guò)程，面包(蛋糕)店賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的客流(通道)動(dòng)線 是否暢通；將會(huì)影響日后顧客群逗留在賣(mài)場(chǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短。假設(shè)客流的動(dòng)線“較短”，多數(shù)顧客就可能在進(jìn)門(mén)后，只習(xí)慣在大門(mén)口附近購(gòu)買(mǎi)一些“特價(jià)品”后就很快再走出門(mén)；不會(huì)留戀或注意到本店賣(mài)場(chǎng)內(nèi)其它產(chǎn)品。這也間接說(shuō)明店內(nèi)其它貨架上的產(chǎn)品銷售率可能因此降低，該店運(yùn)營(yíng)的毛利率也會(huì)因此受到影響。
所以，設(shè)計(jì)師要考慮設(shè)計(jì)顧客走路，轉(zhuǎn)彎習(xí)慣走動(dòng)方向，那一條購(gòu)買(mǎi)動(dòng)線適合本店布局。
另外， 復(fù)合式經(jīng)營(yíng)模式的面包(蛋糕)店 ，設(shè)計(jì)師應(yīng)先考慮 以下幾個(gè)重點(diǎn)區(qū)域的劃分：1 中島展柜，邊柜，蛋糕模型柜，西點(diǎn)柜，熱酥柜，的數(shù)量及尺寸， 2現(xiàn)烤間與賣(mài)場(chǎng)的通道。 3裱花 間的位置 ，4 水吧區(qū)與收銀臺(tái)在一起。5、休閑區(qū)及對(duì)外產(chǎn)品展示區(qū)等功能區(qū)的布置。巴拿米品牌經(jīng)營(yíng)模式，讓您更放心投入​------韓國(guó)巴拿米總部咨詢韓國(guó)面包加盟，蛋糕面包加盟，面包店加盟，面包加盟連鎖店，巴拿米西餅屋加盟，韓國(guó)面包連鎖店 |
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