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**,硬度高，陶瓷刀的**大優(yōu)點，就是耐磨性相對于其他材料的刀具要好，買了一把陶瓷刀以后，您是終身不需要擔(dān)心磨刀問題的。
第二,超耐用，無論是在實體店家還是電子商城，我們花費幾百甚至幾千元買回來的刀具，都希望它能用的越久越好，一般來說，陶瓷刀的耐用度比傳統(tǒng)刀具高幾倍，一些品牌較好的陶瓷刀，其耐用度甚至可以達(dá)到普通刀具的幾十倍。
第三,耐腐蝕，傳統(tǒng)的金屬刀具都會發(fā)生一定程度的銹蝕，有些品牌好的，比如德國的雙立人，可能發(fā)生銹蝕的時間要更長一點。
因為空氣中的氧氣會和金屬表面發(fā)生氧化反應(yīng)，食物中的酸堿成分也會和刀面發(fā)生不同程度的酸堿反應(yīng)，而陶瓷刀具，是不會被氧化，也不會和酸堿溶液發(fā)生任何反應(yīng)的，這就是為什么陶瓷刀會如此抗腐蝕了。
第四,韌性好，就陶瓷刀的韌性而言，我們可以參照以下一組數(shù)據(jù)，經(jīng)檢測，鋼的比重為8.5，鈦合金的比重為4.5，而陶瓷刀的比重為6.5，由這些數(shù)據(jù)可以看出，陶瓷刀在進(jìn)行切削食物時，它的性能超過了鈦合金的刀，而且還比鋼刀鋒利，經(jīng)檢驗可達(dá)鋼刀的60倍還多。
第五,強(qiáng)抑菌，由于陶瓷刀的密度大于普通的鋼刀，其表面分子的排列更加緊 |
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