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御廚香鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點與一身，針對性為全國各地的學員調(diào)制出更適合當?shù)乜谖兜木�品鹵菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都歷史悠久、特色正宗。
培訓內(nèi)容:
1. 豬肉系列：鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵豬頭、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬脾、鹵豬尾、鹵口條、鹵豬肚、鹵豬腰、鹵香腸(五香味、醬香味、麻辣味)等。
2. 鹵雞系列：鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞塊、鹵翅中等。
3. 鹵鴨系列：鹵全鴨、鹵鴨腿、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨腸、鹵鴨翅中、鹵鴨翅尖、鹵鴨頭（五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味）等。
4. 鹵菜系列：鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵金針菇、鹵海帶、鹵千張、鹵豆干、鹵木耳、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵菌類、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕等
5. 精品項目：鹽焗雞、鹽焗鴨、五香牛肉、道口燒雞、香鹵兔肉、香鹵狗肉、周黑鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖、五香驢肉、德州扒雞、不老雞、不老鴨、絕味叫花雞等
培訓時間,根據(jù)個人接收能力，不限制學習時間，學會為止，包教包會。吃住免費，中途不再收任何費用。
所有學員一對一的，手把手的實踐操作培訓，
前期師傅做，學員學習，
后期學員做，師傅指點，反復練習，直到學會為止！
培訓課程:
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜存放與二次變鮮方法。
13培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營方法。
市場前景：
鹵味食品，民以食為天中國乃地球上人口大國，給當今有眼光的餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機。據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風險最小，******的行業(yè)之一，而鹵味燒臘制品又是其中利潤空間大、****快的好項目。無論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無處不見各色餐飲小吃和鹵味食品經(jīng)營店（攤）的紅火景象。

新鄉(xiāng)市御廚香小吃培訓學校
聯(lián)系人：吳老師
24小時在線咨詢QQ：3046896781
全國咨詢電話:15903018585 15516468905
詳情請登錄學校網(wǎng)站:m.xxxcpx.com
學校地址：新鄉(xiāng)市振中路與道清路十字路口.
汽車站路線：新鄉(xiāng)市汽車站南出站口路對面乘坐33路到鎮(zhèn)中街與道清路口下車
火車站線路：新鄉(xiāng)市火車站乘坐3路11路公交車到公交三公司下車，向前走50米，丁字路口向東300米即到(一元錢)。