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普洱茶拼配----思普古茶文化發(fā)展有限公司
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茶葉拼配不是簡單的把各種茶葉拌在一起，從專業(yè)角度，茶葉拼配的定義是指將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起的作業(yè)。它需要通過評茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶產(chǎn)品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。
可以說，在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展中，茶葉拼配技術(shù)有不容忽視的作用。主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
首先，提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。茶葉和人一樣，不同批次的茶葉，有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，單款茶也許某一個特點(diǎn)十分突出，比如香氣、韻味或者滋味有很獨(dú)特的地方，但其缺點(diǎn)也一樣顯眼，比如香氣高昂，但湯水可能較差。將它們進(jìn)行精準(zhǔn)拼配，可以讓他們揚(yáng)長避短，各部分的茶性得到**程度的發(fā)揮，進(jìn)而使其口感更為豐富、營養(yǎng)也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。
第二，增加產(chǎn)量，保證穩(wěn)定貨源供應(yīng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶僅剩五六斤。加之制茶過程復(fù)雜繁復(fù)，單個茶農(nóng)所能提供的茶產(chǎn)量很少，又由于做 |
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