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輕餐飲經(jīng)營(yíng)范疇靈活，且街邊店商場(chǎng)店通吃，在市場(chǎng)上所占份額位列前茅。
成都大唐廚師品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司就是專注于輕餐飲的企業(yè)，目前旗下已經(jīng)有茶映雪冰淇淋、神仙冒冒菜、皮塔先生披薩、碼頭之尚火鍋串串等加盟品牌。

而面臨著市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力，大唐廚師思考了幾種未來(lái)發(fā)展方向。
1、留在地方——繼承
(1)發(fā)展成地方旅游名片
想做成地方旅游名片并不容易，既需要能代表地方特色的口味，又需要長(zhǎng)期積累的口碑，二者缺一不可。
這對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲店而言較適用，但在此基礎(chǔ)上還需要一點(diǎn)營(yíng)銷的助推。
當(dāng)然，在地方發(fā)展品牌，然后做成地方餐飲品類老大也不失為一種選擇，依然能成為代表地方的名片。

(2)進(jìn)駐地方旅游景點(diǎn)
中國(guó)地域遼闊，各地之間千差萬(wàn)別，每個(gè)地方都有自己的特色旅游景點(diǎn)，每個(gè)景點(diǎn)都少不了當(dāng)?shù)氐牟惋嬅朗场?br /> 地方餐飲在未來(lái)的發(fā)展道路上，景點(diǎn)成為選擇之一，因?yàn)槿藗兌加畜w驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗车臉?lè)趣。
他們本身**吸客能力，無(wú)需店面再做額外的營(yíng)銷。

2、走出地方——?jiǎng)?chuàng)新
地方餐飲要想走出去還存在一定阻力，大部分餐飲還需要一定的市場(chǎng)教育成本，否則很難在短時(shí)間內(nèi)打開(kāi)市場(chǎng)。
那么，走出去時(shí)需要選擇恰當(dāng)?shù)钠奉�，先用品類打開(kāi)品牌，再用品牌帶動(dòng)其他品類發(fā)展。
這里大唐廚師考慮了兩個(gè)發(fā)展方向。
(1)大而全——重體驗(yàn)
店面能做多大，并不取決于你選擇的品類，而取決于你給品牌做什么樣的定位。
養(yǎng)眼舒適的環(huán)境設(shè)計(jì)，不僅是食物的售賣者，更是一個(gè)給顧客更強(qiáng)體驗(yàn)的地方。
豐富的產(chǎn)品線+優(yōu)雅的環(huán)境，這是餐飲的升級(jí)，也給品類發(fā)展提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從另一個(gè)方面給餐飲打開(kāi)了一個(gè)缺口。

(2)小而精——重口味
與傳統(tǒng)餐飲店不同，店面雖小，但是品類更聚焦，裝修更精致，環(huán)境更干凈。。
店面小而精致，這樣的店就對(duì)口味有了一定要求，雖說(shuō)做了單品聚焦，但在口味上不僅要保證好吃，還要選擇性更多。
結(jié)語(yǔ) ：
文化大融合促使地方餐飲走向世界各地，這對(duì)于地方餐飲的發(fā)展來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。大唐廚師相信，深刻地思考自身的發(fā)展方向，把握好自身與市場(chǎng)趨勢(shì)的協(xié)調(diào)性，餐飲加盟品牌才能走得更遠(yuǎn)。

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