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啤酒在打開(kāi)時(shí)為什么會(huì)有泡沫？
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啤酒是日常生活中人們都喜愛(ài)的一種飲品，在打開(kāi)時(shí)通常會(huì)有白色泡沫出現(xiàn)，很多人對(duì)這一現(xiàn)象并不是很理解，為什么啤酒中會(huì)有泡沫，這些泡沫是越多越好嗎?帶著這個(gè)問(wèn)題一起來(lái)了解下啤酒設(shè)備的生產(chǎn)過(guò)程吧。
啤酒設(shè)備是專門(mén)用來(lái)生產(chǎn)制作啤酒的機(jī)械，在啤酒生產(chǎn)之前，需要先將麥芽、酵母等按一定比例進(jìn)行配料，之后再經(jīng)過(guò)啤酒設(shè)備的加工，新鮮的啤酒就制作成功了。
啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在制作過(guò)程中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。當(dāng)啤酒瓶蓋被打開(kāi)時(shí)，瓶?jī)?nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，于是被釋放出來(lái)。在釋放過(guò)程中，“起泡蛋白質(zhì)”將釋放的二氧化碳?xì)馀莅饋?lái)，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒設(shè)備廠家泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。 |
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