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**柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療


器械等物品進行烘干、保溫**的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。


分類


1.按照用途可分為：商用**柜和家用**柜。商用**柜一般指的就是飯店用的**柜比如：餐具**柜、


毛巾**柜、筷子**柜、酒店**柜、茶具**柜、鞋子**柜；家用的**柜一般的就是茶具和餐具還


有衣服**柜等這些家用的**柜，一般的和酒店用的是類似的**柜，家用的**柜很多為了不占地方，


用的是嵌入式**柜，其他的不同只是產(chǎn)品型號的大小不一樣而已。


2.按照**方式為分：高壓蒸汽食具**、電熱食具**柜、臭氧食具**柜、紫外線食具**柜和組合型


食具**柜。


3.按照**效果分為：一級**柜、二級**柜。


4.按照結(jié)構(gòu)及用途分類：普通臥式（單門、雙門）、普通立式（單門、雙門）、大碗柜系列、壁掛式（嵌入


式、單翻門、雙抽屜、立式、橫式）、茶柜、毛巾柜、內(nèi)衣寶（內(nèi)衣晾曬清新機）、紅酒杯**柜、3D眼鏡


**柜


5.按照**方式分：高壓蒸汽食具**柜通過高溫蒸汽對食具**的**柜；電熱食具**柜通過電熱元件


加熱進行食具**的**柜；臭氧食具**柜通過臭氧進行食具**的**柜；紫外線食具**柜把紫外線


作為食具**手段之一的**柜，單僅靠紫外線**的**柜是不適用于食具**的；組合型食具**柜由


兩種或兩種以上**方法組合而成，對食具進行**的**柜。






1．**柜要“干用”


采用加熱**的**柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至70攝氏度，才能達到**之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進**柜，其內(nèi)部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短**柜的使用壽命。


2．**柜要常通電


**柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說**碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入**柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短**柜的使用壽命。**碗柜**一兩天通電**一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到**的目的，又可延長其使用壽命。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入**碗柜內(nèi)消亍毒，這樣能縮短**時間和降低電能消耗。


3．餐具材料要選擇


**柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進去都能夠**，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用**柜**的。不同類型的餐具應(yīng)該分別**，即將不耐高溫的餐具放進低溫**室**，耐高溫的可放入高溫**室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫**柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧**的低溫**柜內(nèi)**，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入**柜中**。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。**柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200攝氏度。經(jīng)常在這些**過的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，**不要疊放，以便通氣和盡快**。彩繪器皿盡量不要放入高溫**柜中**，因為其中含有化學(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定氵狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。


4．位置擺放要科學(xué)


**柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。**期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。**結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，環(huán)威廚具,.環(huán)威廚具|||**碗柜批發(fā)
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**過程中除非必需，否則不要打開柜門，既影響**效果，又增加耗電量。 如果是高溫**方式的**柜，**結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每次**完畢，都要及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。






維護和保養(yǎng)





1 **柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于30cm。


2 要定期對**柜進行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔**柜時，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭**柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋**柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗，再用干凈的濕布抹凈洗滌劑，**用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。


3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響**效果。


4 使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明**柜出了故障，環(huán)威廚具,.環(huán)威廚具|||**碗柜批發(fā)
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