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現(xiàn)在學(xué)西點(diǎn)還有優(yōu)勢(shì)嗎？深度解析行業(yè)現(xiàn)狀
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截止至2023年上半年為止，烘焙賽道的主旋律始終離不開“關(guān)店”、“業(yè)務(wù)收縮”、“虧損”、“破產(chǎn)”、“清算”等關(guān)鍵詞，烘焙市場(chǎng)飽和度較高，競(jìng)爭(zhēng)激烈�？此坪苋菀妆皇袌�(chǎng)淘汰，但事實(shí)上，烘焙行業(yè)仍有故事可說(shuō)。
PART.01西點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)解析
西點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大
根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元，同比增長(zhǎng)9.7%。隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元。
“面包腦袋”消費(fèi)需求旺盛
此外，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每周至少購(gòu)買一次烘焙食品的消費(fèi)者占比達(dá)到93.2%，其中每天購(gòu)買烘焙食品的消費(fèi)者達(dá)6.6%。相比2021年，每周購(gòu)買4-6次的消費(fèi)者占比提升。價(jià)格方面，消費(fèi)者單次消費(fèi)20-40元的占比**，達(dá)38.6%。相較2021年，單次消費(fèi)40-60元的比例提升幅度**。消費(fèi)者已經(jīng)形成每周消費(fèi)烘焙食品的習(xí)慣，且多數(shù)消費(fèi)者單次消費(fèi)金額達(dá)10元以上，較多消費(fèi)者愿意接受單次40元及以上的高消費(fèi)，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化有助于烘焙食品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。
大洗牌但依然有市場(chǎng)
2023年的烘焙市場(chǎng)，給人留下最深印象的大概是競(jìng)爭(zhēng)、迭代與關(guān)停。一邊是，“撤退”“告結(jié)”成了不少知名烘焙品牌的關(guān)鍵詞；一邊是，烘焙行業(yè)的新鮮血液在悄悄嶄露頭角——健康養(yǎng)生類、“專精一樣”的單品店逐漸被認(rèn)可，并獲得市場(chǎng)和資本的雙重青睞。
PART.02西點(diǎn)就業(yè)有捷徑
西點(diǎn)行業(yè)人才需求量大
隨著人們生活水平的提高，烘焙市場(chǎng)的品類也愈加豐富，單一的產(chǎn)品類別不能滿足消費(fèi)者，現(xiàn)如今的西點(diǎn)師也需要掌握多品類的制作技術(shù)。北京新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)課程涵蓋烘焙多個(gè)類別，蛋糕、甜品、慕斯、面包、餅干、裱花、翻糖等，培養(yǎng)***高技能西點(diǎn)人才。
畢業(yè)好工作
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙專業(yè)好就業(yè)嗎？答案很明確，只要你學(xué)好了技術(shù)，做西點(diǎn)師前途無(wú)量。北京新東方會(huì)為你提供專業(yè)化的西點(diǎn)培訓(xùn)教學(xué)，同時(shí)，學(xué)校與多家優(yōu)質(zhì)西點(diǎn)烘焙企業(yè)達(dá)成合作，開設(shè)校企定向班，畢業(yè)后可以去企業(yè)做西點(diǎn)烘焙師，也可以開店創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，開啟精彩未來(lái)。
創(chuàng)業(yè)有幫扶
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